Kulinarischer Klassenkampf: Chefkoch Edward Lee gibt Einblicke und Lehren aus seiner Reise

Am 11. Oktober teilte Edward Lee in seinen sozialen Medien eine ausführliche Nachricht auf Englisch, die mit dem Satz begann: „Wo fange ich überhaupt an?“

Er brachte seine Wertschätzung zum Ausdruck und sagte: „Ich bin aufrichtig dankbar für all die Zuneigung der Menschen, die in den letzten Wochen die Culinary Class Wars von Netflix verfolgt haben. Ihre Kommentare und Nachrichten haben mich wirklich bewegt. Obwohl ich nicht jedem einzeln antworten kann, wissen Sie bitte, dass ich jeden einzelnen gelesen habe und Ihre Freundlichkeit mich zutiefst berührt hat.“

Als er über seinen Weg als Koreanisch-Amerikaner sprach, meinte er: „Worte können nicht vollständig beschreiben, wie es sich anfühlt, mit meinen Wurzeln verbunden zu sein und eine Vision der koreanischen Gastronomie zu vertreten, insbesondere, da ich einen Großteil meiner Kindheit fernab von koreanischen kulturellen Einflüssen verbracht habe. Ihre Unterstützung bedeutet mir die Welt.“

Edward Lee brachte auch seine Wertschätzung für seine Kochkollegen zum Ausdruck und sagte: „Ich möchte allen Köchen danken, mit denen ich die Ehre hatte, anzutreten. Es war eine unglaubliche Reise und ich habe das Glück, Sie alle als Freunde zu betrachten. Die Zusammenarbeit mit dem Produktionsteam, den Regisseuren, Produzenten, Redakteuren und dem Küchenpersonal war eine wahre Freude und ich werde alle aufrichtig vermissen.“

Er fuhr fort: „Es war schon lange mein Traum, in meinem Heimatland zu kochen und die Reichhaltigkeit und Vielfalt der koreanischen Küche zu präsentieren.“

Auf Kommentare, in Korea keinen Zugang zu Übungsküchen zu haben, antwortete Edward Lee: „Einige Beobachter meinten, ich hätte einen unfairen Vorteil, weil ich in Korea keine Übungsküche hätte. Aber was ist für mich eine Küche? Während meiner Zeit in Korea verwandelte ich mein Hotelzimmer bei jeder Gelegenheit in eine provisorische Testküche. Ich kaufte Zutaten auf lokalen Märkten, ließ mich von koreanischen Dramen inspirieren und entwickelte neue kulinarische Ideen. Eine Küche wird nicht nur durch hochwertige Werkzeuge oder raffinierte Zutaten definiert; sie ist der Ort, an dem Leidenschaft, Liebe und Kreativität zusammentreffen. Mit nur einem Schneidebrett, einem Messer und etwas Neugier kann jeder Raum zu einer Küche werden.“

Zum Abschluss dankte er allen noch einmal und ermutigte sie, unabhängig von ihrer Situation gerne neue Dinge in der Küche auszuprobieren.

Edward Lee, der sein Kochtalent beim amerikanischen Survival-Wettbewerb Iron Chef unter Beweis stellte, nahm unterdessen erfolgreich an der koreanischen Show Culinary Class Wars teil und belegte dort den zweiten Platz. Sein innovativer Ansatz und die Geschichten hinter seinen Gerichten erregten beträchtliche Aufmerksamkeit.

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