Chipotle ist auf den Kundenwunsch nach größeren Portionen eingegangen und hat eine beträchtliche Summe Geld investiert, um deren Nachfrage zu erfüllen.
Im Laufe des letzten Jahres sind zahlreiche TikTok-Videos viral gegangen, in denen die „Hacks“ von Chipotle-Kunden gezeigt wurden, um größere Portionen im Restaurant zu bekommen. In diesen Videos wurde behauptet, die Portionen würden schrumpfen.
Bei einem beliebten Hack, der große Aufmerksamkeit erregte, gingen Personen in Chipotle-Restaurants und zeichneten ihre Interaktionen mit den Kellnern auf. Die Absicht war, größere Portionen zu erhalten, wenn die Kellner wussten, dass sie gefilmt wurden.
Um die Größe der Burrito-Schalen zu untersuchen, wurde eine Studie durchgeführt. Dazu kauften und maßen Zachary Fadem, Analyst bei Wells Fargo, und sein Team 75 Burrito-Schalen.
Die Untersuchung ergab, dass das Gewicht der schwersten Schüssel um 47 % höher war als das der leichtesten. Bei digitalen Bestellungen war der Unterschied sogar noch deutlicher: Die schwerste Schüssel war 87 % schwerer als die leichteste. Daraus schlossen die Forscher, dass es eine merkliche Inkonsistenz bei den Portionsgrößen gab.
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Chipotle hat das Kundenfeedback zur Kenntnis genommen und beabsichtigt, die in seinen Filialen verfügbaren Portionsgrößen zu erweitern.
Laut Brian Niccol, CEO von Chipotle, gelten die Portionsgrößen in etwa 10 % der 3.500 Restaurants des Unternehmens als Ausreißer.
Um dieses Problem zu beheben, werden die Ketten mit unzureichenden Portionsgrößen zusätzlich geschult, um sicherzustellen, dass die richtigen Portionsgrößen serviert werden. Dies kann für das Unternehmen potenziell Kosten von 50 Millionen Dollar verursachen.
Trotzdem betonte Niccol, dass die großzügigen Portionsgrößen von Chipotle ein wesentlicher Aspekt ihres Markenwerts seien und dies auch in absehbarer Zukunft bleiben würden.
Laut Bloomberg erklärte Jack Hartung, Finanzvorstand von Chipotle Mexican Grill, dass dieser neue Anreiz dafür sorgen würde, dass jeder Kunde zwei großzügige Portionen Reis und 113 Gramm Fleisch erhält.
Darüber hinaus hat Chipotle große Aufmerksamkeit für die Verwendung einer bestimmten Proteinoption in seinen Burritos namens Barbacoa erregt. Es wurde jedoch festgestellt, dass die Mehrheit der Menschen nicht weiß, was dieses Protein eigentlich ist.
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