Desde controlar el nivel de azúcar en la sangre hasta mejorar la salud digestiva y reducir el colesterol, existen numerosos beneficios para la salud del kéfir. Entonces, ¿qué es exactamente este producto? Siga leyendo para averiguarlo.
¿Qué es el kéfir?
El kéfir es un producto de leche fermentada muy popular y básico que se promociona por sus increíbles beneficios para la salud.
Es básicamente una mezcla de leche y granos de kéfir y contiene levadura y bacterias vivas. Con un alto contenido de probióticos y otros nutrientes esenciales, el kéfir se ha vuelto extremadamente popular, especialmente entre los entusiastas de la salud y el ejercicio.
De hecho, muchas personas consideran que el kéfir es incluso más beneficioso y saludable que el yogur . Siga leyendo para descubrir qué beneficios ofrece este nutritivo producto de leche fermentada.
Lo mejor del kéfir es que se puede preparar fácilmente agregando cultivos de levadura y bacterias a la leche, que se alimenta del azúcar natural de la leche y se multiplica, dando como resultado la bebida fermentada. El sabor del kéfir es bastante ácido y la consistencia es la del yogur. Sin embargo, debido a la fermentación, puede tener un sabor carbonatado.
Principales beneficios para la salud del kéfir
¿El kéfir es bueno para ti? Sí, es extremadamente nutritivo y saludable y puede ofrecer grandes beneficios. Aquí hay seis de ellos:
#1 Extremadamente nutritivo
Una taza de kéfir contiene:
Calcio- 24% del valor diario
Proteína – 8-9 gramos
Vitamina B12 – 29% del valor diario
Fósforo – 20% del valor diario
Además, el kéfir contiene magnesio, vitamina D, grasas saludables y una variedad de compuestos bioactivos.
#2 Controla el nivel de azúcar en la sangre
#3 Contiene propiedades antibacterianas
Los beneficios para la salud del kéfir también incluyen la protección del cuerpo contra las infecciones. Los estudios sugieren que el kéfir contiene ciertos probióticos como Lactobacillus kefiri, que se sabe que combaten las infecciones.
Se cree que este probiótico puede prevenir el crecimiento de bacterias dañinas en el cuerpo, incluidas E.coli, salmonella y helicobacter pylori.
#4 Promueve un sistema digestivo saludable
Los beneficios de la bebida de kéfir incluyen mejorar la digestión y promover la salud intestinal. Los probióticos del kéfir ayudan a mantener el microbioma intestinal y también eliminan carcinógenos y mutágenos.
Los estudios en animales han encontrado que el kéfir puede mejorar potencialmente la producción de bacterias buenas en el estómago y mantenerlo alejado de problemas como la hinchazón y los gases .
#5 Ayuda a mantener huesos fuertes
Los beneficios para la salud del kéfir también incluyen el mantenimiento de huesos sanos y fuertes. El kéfir es rico en calcio, fósforo, vitamina D, vitamina K y magnesio, todos ellos importantes para la salud de los huesos.
#6 Bueno para el hígado
Mejorar la salud del hígado también se encuentra entre algunos de los potentes beneficios para la salud del kéfir. Los estudios sugieren que el kéfir reduce el síndrome del hígado graso y ayuda a promover el funcionamiento saludable de este órgano clave.
Además, puede reducir la deposición de triglicéridos en el hígado y reducir el colesterol mientras promueve el metabolismo de los lípidos.
¿Cómo hacer kéfir en casa?
Ingredientes necesarios
- frasco
- granos de kéfir activos
- leche (leche de cabra, vaca o coco)
- colador de malla
- estopilla o filtro de café
- espátula
Instrucciones
Comience por esterilizar el frasco y déjelo secar al aire. Agregue unas cuantas tazas de leche y una cucharada de granos de kéfir por taza de leche. Deje un poco de espacio en la parte superior del frasco, ya que la mezcla se expandirá.
Cubra el frasco con una gasa o un filtro de café y asegure la parte superior. Guárdelo en un lugar cálido durante al menos 15 a 48 horas. No mantenga el frasco directamente a la luz del sol. A medida que la mezcla comience a separarse, agite el frasco varias veces.
Una vez que la mezcla se espese, cuela en otro recipiente y cúbrelo bien. Puede almacenar la mezcla hasta por una semana en el refrigerador.
¿Cómo consumir kéfir?
El kéfir se puede consumir de la misma forma que el yogur o la leche. Puedes añadirlo a batidos, verterlo sobre avena y cereales o consumirlo con frutas frescas y de temporada.
Si bien el kéfir tiene numerosos beneficios y, de hecho, puede ser una adición saludable a la dieta, recuerde que inicialmente, puede tener hinchazón o gases, ya que tiene un alto contenido de probióticos. Por lo tanto, mantenga su consumo con moderación para estar más seguro para disfrutar de este nutritivo producto lácteo.
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