La dieta paleolítica es una de las dietas más populares que consiste en ingerir alimentos de la misma manera que los consumían nuestros antepasados en la era paleolítica. También se conoce como la dieta del hombre de las cavernas o la dieta de la edad de piedra.
La era paleolítica data de hace alrededor de 2,5 millones a 10.000 años, y los hábitos alimenticios se basaban en la carne ya que las prácticas agrícolas evolucionaron al final de esta era.
En este artículo, traemos todo lo que necesita saber sobre la dieta paleolítica y el estilo de vida paleolítico junto con una lista de alimentos de la dieta paleolítica para incluir y evitar.
¿Qué es el plan de dieta paleo? Entendiendo el estilo de vida paleolítico
El plan de dieta del Paleolítico es un patrón de alimentación a largo plazo que se basa en comer alimentos recién obtenidos.
Es ligeramente similar a la dieta mediterránea , excepto por el hecho de que la dieta paleo recomienda una menor ingesta de carbohidratos. En esta dieta se permiten todo tipo de carnes frescas y grasas animales, tal y como comían nuestros antepasados hace varios miles de años.
Según los historiadores, las personas durante la era paleolítica no tenían los trastornos de estilo de vida que tenemos ahora. Las dolencias en su época eran enfermedades infecciosas y enfermedades graves. El estilo de vida paleolítico contribuyó en gran medida a esto y se cree que previene los trastornos del estilo de vida.
Uno de los aspectos muy importantes de la dieta paleo es la exclusión de alimentos ultraprocesados y aceites de semillas. Los aceites de semillas, incluidos el aceite de girasol, el aceite de semilla de algodón, el aceite de maíz, el aceite de semilla de uva y el aceite de cártamo, contienen ácidos grasos omega-6 que son susceptibles a la oxidación y causan inflamación en el cuerpo, lo que provoca enfermedades cardíacas y enfermedad del hígado graso no alcohólico .
Estos aceites también aumentan los niveles de colesterol malo (LDL y VLDL) que produce el hígado.
La dieta paleolítica: alimentos de la dieta paleolítica a incluir
La dieta paleolítica debe incluir alimentos frescos y sin procesar, principalmente de origen animal o derivados de animales.
Los alimentos permitidos en esta dieta se enumeran a continuación:
- Carnes frescas: Carnes rojas, incluyendo carne de res, cordero y cerdo. Pollo, pavo y otras carnes.
- Pescados y mariscos: salmón, trucha, eglefino, gambas, atún, arenque, mariscos, etc.
- Huevos: Huevos de gallina, huevos de pato o cualquier otro huevo de gallinas camperas o de pastoreo.
- Verduras: preferiblemente bajas en carbohidratos, como brócoli, col rizada, pimientos, cebollas, zanahorias, tomates, etc.
- Frutas: peras orgánicas, aguacates, manzanas, plátanos, naranjas, fresas, arándanos, etc.
- Frutos secos y semillas: almendras, nueces de macadamia, nueces, avellanas, pipas de girasol y pipas de calabaza.
- Grasas y aceites saludables: aceite de oliva virgen extra, aceite de aguacate, grasas animales, etc.
- Sal y especias: sal natural, tomillo, perejil, ajo, cúrcuma, romero, etc.
Alimentos de la dieta paleo que debes evitar
La dieta paleolítica excluye estrictamente ciertos alimentos ultraprocesados , entre ellos:
- Bebidas azucaradas, incluidos refrescos, jugos de frutas, azúcar de mesa, dulces, pasteles, helados y muchos otros
- Alimentos ricos en carbohidratos y harinas refinadas, como pan, pasta, trigo, cereales, centeno, cebada, etc.
- Frijoles, lentejas y legumbres similares
- Lácteos bajos en grasa
- Aceites de semillas, incluyendo aceite de soja, aceite de girasol, aceite de semilla de algodón, aceite de maíz, aceite de semilla de uva, aceite de cártamo, etc.
- Ciertos edulcorantes artificiales, incluidos el aspartamo, la sucralosa, los ciclamatos, la sacarina y el acesulfamo de potasio.
- Alimentos ultraprocesados, incluidas comidas instantáneas y otros alimentos envasados.
Si está buscando un sustituto del azúcar que no sea dañino y esté permitido en la dieta paleolítica, pruebe la stevia o los derivados de la stevia.
Siempre que consuma alimentos naturales, frescos y mínimamente procesados, seguirá un estilo de vida saludable que puede prevenir varios trastornos, como enfermedades cardíacas, hígado graso, diabetes tipo 2 y otras afecciones inflamatorias crónicas.
Indranil Biswas es nutricionista y entrenadora personal diplomada en dietética y entrenamiento personal con especialización en nutrición deportiva y musculación.
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