La enfermedad celíaca es una enfermedad autoinmune que ataca el intestino delgado y, como resultado, el cuerpo no puede absorber los nutrientes adecuadamente.
Cuando alguien con enfermedad celíaca consume gluten, su intestino se inflama. El intestino delgado se daña gradualmente por la exposición repetida, lo que puede causar problemas con la capacidad de los alimentos para absorber minerales y nutrientes.
Alrededor de 1 de cada 100 personas en todo el mundo tiene esta enfermedad, y muchas más ni siquiera se dan cuenta de que la tienen. Podría haber 2,5 millones de casos de enfermedad celíaca sin descubrir en los EE. UU.
Síntomas comunes de la enfermedad celíaca
Esta enfermedad autoinmune afecta el sistema digestivo. Aquí hay una lista de síntomas comunes que pueden variar de persona a persona en severidad:
- Dolor y calambres abdominales
- Diarrea (que puede ser crónica o recurrente)
- Pérdida de peso involuntaria
- Ansiedad
- Cambios de humor
- Hinchazón y gases
- Constipación
- Náuseas y vómitos
Síntomas inusuales de la enfermedad celíaca
Aunque no sean tan conocidos como los típicos gastrointestinales, los síntomas de esta enfermedad autoinmune pueden seguir presentes, por lo que es importante conocerlos.
1) Problemas dermatológicos
Dermatitis herpetiforme
Un trastorno de la piel conocido como dermatitis herpetiforme causa erupciones con picazón y ampollas. Es un síntoma particular de esta enfermedad autoinmune que afecta con frecuencia el cuero cabelludo, los glúteos, los codos y las rodillas.
Alopecia areata
Algunas personas también pueden experimentar esta afección, la alopecia areata , que se caracteriza por la pérdida repentina de cabello en parches.
2) Problemas de huesos y articulaciones
Osteoporosis u osteopenia
La enfermedad celíaca puede obstruir la absorción de calcio y vitamina D, lo que da como resultado huesos frágiles y quebradizos.
Inflamación y dolor articular
Algunas personas con esta enfermedad autoinmune pueden desarrollar dolor en las articulaciones, articulaciones hinchadas o síntomas parecidos a la artritis.
3) anemia por deficiencia de hierro
La malabsorción de nutrientes, incluido el hierro, puede resultar de esta enfermedad autoinmune. La anemia debido a la escasez de hierro puede causar dificultad para respirar, debilidad, piel pálida y agotamiento.
¿La enfermedad celíaca es genética?
Sí, hay un gran componente hereditario en la enfermedad celíaca. Es una condición autoinmune que se produce por el consumo de gluten, pero también requiere una propensión genética particular. La presencia de genes específicos del antígeno leucocitario humano (HLA), en particular los genes HLA-DQ2 y HLA-DQ8, es el principal componente genético relacionado con esta enfermedad.
El gen HLA-DQ2 o HLA-DQ8 está presente en alrededor del 95% de las personas con esta enfermedad autoinmune, mientras que el otro 5% puede tener otras variaciones del gen HLA menos frecuentes. Tenga en cuenta que no todas las personas que poseen estos marcadores genéticos experimentarán la enfermedad. Estos genes aumentan el riesgo de que ocurra la enfermedad, pero no aseguran que así sea.
Alimentos a evitar con la enfermedad celíaca
Cuando consumes alimentos que contienen gluten mientras padeces esta enfermedad autoinmune, tu cuerpo reacciona de manera anormal. Su intestino delgado comienza a experimentar molestias como resultado de su sistema inmunológico, que combate las enfermedades. Se ataca el revestimiento de su intestino delgado, incluidas las protuberancias microscópicas (vellosidades).
Las personas con esta enfermedad autoinmune deben evitar estrictamente los alimentos que contienen gluten, ya que incluso pequeñas cantidades de gluten pueden causar síntomas y dañar el intestino delgado. A continuación se enumeran algunos alimentos e ingredientes comunes que se deben evitar:
Trigo y derivados del trigo: Pan, pasteles, galletas, sémola, trigo duro, etc.
Cebada: Harina de cebada, malta de cebada, bebidas malteadas, etc.
Centeno: harina de centeno, pan de centeno y otros productos de centeno
Es fundamental estudiar detenidamente las etiquetas de los ingredientes y verificar que los productos envasados tengan certificaciones «sin gluten». Para evitar la contaminación cruzada, es importante asegurarse de que los alimentos sin gluten no se preparen o cocinen con elementos que contengan gluten.
Comprender qué alimentos evitar y cómo vivir un estilo de vida sin gluten exitoso puede ser de gran ayuda si habla con un dietista calificado que se especializa en dietas celíacas y sin gluten.
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