Los datos nutricionales alucinantes del hígado de res lo convencerán de incluir este alimento en su dieta normal. Debido a su alta densidad de nutrientes, la carne de res es una de las más saludables, aunque el hígado de res tiene un mayor contenido de nutrientes. La carne de órganos tiene un sabor y una textura diferentes y es más rica en nutrientes.
Mucha gente come carne de hígado, que contiene varias vitaminas y minerales importantes. Debido a la alta biodisponibilidad de los nutrientes, consumir una cantidad modesta de hígado de vaca cada día puede tener resultados sorprendentes. Presentamos información dietética y beneficios para la salud del hígado de res en este artículo que puede sorprenderlo.
Calorías y nutrientes en el hígado de res
La vitamina A y el folato, que son nutrientes importantes en la función ocular y la salud reproductiva, respectivamente, son particularmente abundantes en el hígado de res.
Los siguientes nutrientes se encuentran en cuatro onzas de hígado de res, según el Departamento de Agricultura de EE. UU.:
- Calorías: 153 kcal
- Grasa: 4,1 gramos
- Sodio: 78 mg
- Hidratos de carbono: 4,4 gramos
- Fibra: 0 gramo
- Azúcares: 0 gramo
- Proteína: 23 gramos
- Hierro: 5,54 mg
- Potasio: 354 mg
- Cinc: 4,52 mg
- Selenio: 44,9 mcg
- Vitamina A: 5620 mcg
- Vitamina B12: 67 mcg
- Folato: 328 mcg
- Colina: 376 mg
- Vitamina D: 1,36 mcg
- Vitamina K: 3,5 mcg
El hígado de res es una joya escondida de nutrientes importantes como la vitamina K, el hierro, el selenio, el zinc, la vitamina B12 y la colina, como se puede ver en el cuadro de nutrición anterior.
Hay muy poca grasa y nada de fibra en el hígado de res. La siguiente discusión incluye información sobre los nutrientes que se encuentran en el hígado de res y su importancia.
Datos nutricionales del hígado de res
En una porción de 100 gramos de hígado de vaca, los siguientes nutrientes cumplen los siguientes propósitos:
- El hígado de res contiene el 3460 % de la RDI de vitamina B12. Tanto el ADN como los glóbulos rojos se forman con la ayuda de la vitamina B12. También está conectado a la actividad cerebral normal.
- El hígado de res contiene del 860 al 1100 % de la RDI de vitamina A. La visión normal, la salud del sistema inmunitario y la reproducción dependen de la vitamina A. Además, afecta la función renal y cardíaca.
- El hígado de res proporciona del 210 al 260 % de la IDR de riboflavina (B2). La formación de células y el metabolismo de la energía dependen de la riboflavina.
- El hígado de res proporciona el 65 % de la RDI de folato (B9). El folato es crucial para la síntesis de ADN y la proliferación celular. Este es un componente crucial de la nutrición del hígado de vaca.
- Para las mujeres en edad menstrual, el hígado de res ofrece el 35 % de la RDI de hierro, o el 80 % de la RDI. El hierro ayuda al cuerpo a transportar oxígeno al colaborar con la hemoglobina. El hierro hemo, que tiene la máxima biodisponibilidad, se encuentra en el hígado de res.
- Cobre: Datos nutricionales del hígado de res Tiene un sorprendente 1620% de la ingesta diaria recomendada (RDI) de cobre, que ayuda a controlar la producción de energía, el metabolismo del hierro y la función cerebral. También participa en actividades enzimáticas.
- Colina: un mineral esencial para el desarrollo del cerebro y la función hepática, el hígado de res proporciona toda la Ingesta Adecuada (IA) para las mujeres y casi la totalidad para los hombres.
Cuando la carne de hígado no está disponible, se puede agregar a la dieta carne de res molida, que también contiene todos estos elementos pero en cantidades más pequeñas.
Beneficios del hígado de res para la nutrición
Se pueden encontrar fuentes asombrosas de proteína, hierro y vitamina B12 en el hígado de res. Estos nutrientes necesarios son necesarios para muchos procesos corporales, como la síntesis de glóbulos rojos y el transporte de oxígeno. La anemia es una condición causada por la escasez de hierro.
Información nutricional sobre el hígado de res: El selenio, un mineral raro que es crucial para la salud de la tiroides y la reparación del ADN, está presente en el hígado de res. El contenido de sal y potasio de la carne de hígado lo convierte en el alimento óptimo para preservar el equilibrio de electrolitos.
Los riesgos para la salud de los productos cárnicos procesados son bien conocidos. Por lo tanto, se cree que comer carne de res recién preparada e hígado de vaca es óptimo para la salud en general.
Pastillas de hígado de res de Vital Proteins
Una conocida compañía de suplementos que fabrica cápsulas de hígado de vaca se llama Vital Proteins. Busca entregar todas las ventajas nutricionales del hígado de vaca sin consumir la carne en su estado crudo.
Estas cápsulas pueden ser una solución maravillosa para quienes no les gusta el sabor y el olor de la carne de órganos para obtener todos los nutrientes necesarios incluidos en el hígado de res. Esta cápsula afirma que puede prevenir la anemia por deficiencia de hierro ya que el hígado de res es un alimento rico en hierro.
Diplomada en dietética y entrenamiento personal con orientación en nutrición deportiva y entrenamiento de fuerza, Indranil Biswas es nutricionista y entrenadora personal.
¿Qué crees que merece este cuento? Comenta abajo con tu respuesta y háznoslo saber.
Deja una respuesta