La dieta vegana puede estar relacionada con un nivel más bajo de colesterol, sugiere un nuevo estudio

Un nuevo estudio descubrió que una dieta vegana, también conocida como dieta basada en plantas, puede ayudar a reducir el nivel de colesterol y la grasa en la sangre.

Según los investigadores, el estudio se basó en la evidencia de estudios anteriores publicados desde 1982. El nuevo estudio afirma que una dieta vegetariana puede reducir el nivel de colesterol al reducir las arterias bloqueadas, lo que reduce el riesgo de todo tipo de enfermedades cardíacas, como ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares .

Además, el estudio encontró que las dietas veganas y vegetarianas también se asociaron con una reducción del 14 % en las arterias y proteínas obstruidas.

El estudio fue realizado por la profesora Ruth Frikke-Schmidt, médica jefe del Rigshospitalet en Copenhague, Dinamarca, con Caroline Amalie Koch, estudiante de medicina y la Dra. Emilie Westerlin Kjeldsen, también del Rigshospitalet. Fue publicado en el European Heart Journal.

Reducir el colesterol y la dieta: ¿cuáles son los vínculos entre los dos?

En el estudio, los investigadores examinaron el LDL (colesterol malo), también llamado lipoproteínas de baja densidad, que suele ser la causa más común de enfermedades cardíacas. La evidencia se basó en los hallazgos de 30 ensayos clínicos aleatorios, con más de 2000 ensayos publicados entre 1982 y 2022.

Estos estudios examinaron el impacto de las dietas veganas en diferentes niveles de colesterol y apolipoproteína (apoB). La apolipoproteína es básicamente un tipo de proteína que se considera la medida correcta de la cantidad de LDL (colesterol malo) y grasa en el cuerpo.

Según el autor del estudio, estos metanálisis son los primeros en enfatizar específicamente los efectos de la apoB. Los hallazgos mostraron que las dietas basadas en plantas se asociaron con una reducción del 14 % en los niveles de apoB. La Dra. Emilie Westerlin, autora del estudio, dijo:

“Si las personas comienzan a comer dietas vegetarianas o veganas desde una edad temprana, el potencial para reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular causada por arterias bloqueadas es sustancial”.

Ella añadió:

“Es importante destacar que encontramos resultados similares en todos los continentes, edades, diferentes rangos de índice de masa corporal y entre personas en diferentes estados de salud”.

Los participantes siguieron una dieta vegana u omnívora.

Los participantes en el estudio siguieron una dieta vegana o vegetariana o continuaron con su dieta omnívora, que normalmente incluye productos lácteos, huevos y carne. La duración de ambas dietas osciló entre un mínimo de diez días y un máximo de cinco años.

Los hallazgos mostraron que las personas que siguieron una dieta vegetariana experimentaron niveles de colesterol más bajos en un 7% en comparación con las que tenían una dieta omnívora. Además, los hallazgos también encontraron que hubo una reducción total del 10 % en LDL y del 14 % en los niveles de apoB.

Limitaciones del estudio

El estudio destacó que el efecto de la dieta en los niveles de colesterol puede estar limitado a ciertas personas, incluidas aquellas que tienen problemas de colesterol a través de sus genes y no por la dieta.

Ahora que los estudios también han demostrado que las dietas vegetarianas pueden ayudar a reducir el nivel de colesterol, inténtelo y vea cómo funciona para su salud.

Dieta para el colesterol: Alimentos para bajar el colesterol

Aquí hay algunas opciones de alimentos veganos saludables que puede agregar a su plan de dieta baja en colesterol:

• Verduras: remolachas, brócoli, espinacas, aguacates, tomates
• Frutas: naranjas, kiwis, bayas, melocotones, manzanas
• Frutos secos: nueces, nueces de macadamia, almendras
• Legumbres: lentejas, garbanzos, frijoles pintos, frijoles rojos
• Semillas: semillas de chía, semillas de calabaza, semillas de girasol
• Proteína vegana: tempeh, tofu

Además de los elementos anteriores, también hay ciertos alimentos que debe evitar mientras sigue una dieta vegana para reducir el colesterol. Estos incluyen papas fritas saladas, galletas, dulces, salchichas, fiambres veganos, refrescos, jugos de frutas y productos horneados.