Guerre des classes culinaires : le chef Edward Lee partage ses réflexions et les leçons tirées de son parcours

Le 11 octobre, Edward Lee a partagé un long message en anglais sur ses réseaux sociaux, commençant par la phrase : « Par où dois-je même commencer ? »

Il a exprimé sa gratitude en déclarant : « Je suis sincèrement reconnaissant pour toute l’affection des personnes qui ont suivi la série Culinary Class Wars de Netflix au cours des dernières semaines. Vos commentaires et messages m’ont vraiment ému. Bien que je ne puisse pas répondre à chacun individuellement, sachez que j’ai lu chacun d’entre eux et que votre gentillesse m’a profondément touché. »

En évoquant son parcours en tant que Coréen-Américain, il a déclaré : « Les mots ne peuvent pas exprimer pleinement ce que je ressens en me connectant à mes racines et en représentant une vision de la gastronomie coréenne, d’autant plus que j’ai passé une grande partie de mon enfance éloigné des influences culturelles coréennes. Votre soutien signifie beaucoup pour moi. »

Edward Lee a également exprimé sa reconnaissance envers ses collègues chefs, en déclarant : « Je tiens à remercier tous les chefs avec lesquels j’ai eu l’honneur de concourir. Ce fut un parcours incroyable et j’ai la chance de vous considérer tous comme des amis. Collaborer avec l’équipe de production, les réalisateurs, les producteurs, les rédacteurs et le personnel culinaire a été un véritable plaisir et tout le monde me manquera vraiment. »

Il a poursuivi : « Cuisiner dans mon pays d’origine et mettre en valeur la richesse et la diversité de la cuisine coréenne est depuis longtemps un rêve pour moi. »

En réponse aux commentaires sur le fait que je n’ai pas accès à des cuisines d’entraînement en Corée, Edward Lee a déclaré : « Certains observateurs ont fait remarquer que je bénéficiais d’un avantage injuste en n’ayant pas de cuisine d’entraînement en Corée. Mais pour moi, qu’est-ce qu’une cuisine ? Pendant mon séjour en Corée, j’ai transformé ma chambre d’hôtel en cuisine d’essai improvisée à chaque occasion. J’ai acheté des ingrédients sur les marchés locaux, je me suis inspiré de dramas coréens et j’ai peaufiné de nouvelles idées culinaires. Une cuisine ne se définit pas uniquement par des outils haut de gamme ou des ingrédients sophistiqués ; c’est là que la passion, l’amour et la créativité fusionnent. Avec simplement une planche à découper, un couteau et un sens de la curiosité, n’importe quel espace peut devenir une cuisine. »

Il a conclu en remerciant une fois de plus tout le monde et a encouragé chacun à essayer de nouvelles choses en cuisine, quelle que soit sa situation.

Pendant ce temps, Edward Lee, qui a fait étalage de ses prouesses culinaires lors de l’émission de survie américaine Iron Chef, a concouru avec succès lors de l’émission coréenne Culinary Class Wars, où il a obtenu la deuxième place. Son approche innovante et les récits derrière ses plats ont suscité une attention considérable.

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