Il existe des études de recherche qui préconisent la nécessité d’un régime sans oxalates, tandis que certaines études remettent en question la nécessité d’un tel régime. Dans cet article, nous vous présentons tout sur le régime pauvre en oxalate ainsi qu’une liste d’aliments à inclure et à éviter.
Qu’est-ce qu’un régime pauvre en oxalates ?
L’oxalate ou acide oxalique est naturellement produit par l’organisme au cours de divers processus métaboliques.
Certains aliments, notamment les fruits, les légumes, les noix et les céréales, contiennent des oxalates. Bien que les oxalates puissent être considérés parmi les anti-nutriments, ils sont sans danger à des niveaux normaux et sont excrétés via l’urine. Parfois, le calcium et l’oxalate peuvent se lier et former de l’oxalate de calcium, qui est le principal constituant des calculs rénaux .
On pense qu’un régime pauvre en oxalate aide à réduire le risque de calculs rénaux en réduisant l’apport global en oxalate. Il peut aider les reins à éliminer l’oxalate et à fonctionner correctement.
L’oxalate produit naturellement au cours des processus métaboliques ne cause aucun dommage et, par conséquent, l’élimination de l’excès d’oxalate des aliments pourrait aider de manière significative. Dans la section suivante, nous vous proposons une liste d’aliments à éviter dans un régime pauvre en oxalate.
Liste des aliments à faible teneur en oxalate
Il existe divers aliments, y compris des fruits et légumes spécifiques à faible teneur en oxalates et qui peuvent être facilement inclus dans un régime pauvre en oxalates.
Voici la liste :
- Fruits : bananes, mûres, myrtilles, cerises, fraises, pommes, abricots, citrons, pêches
- Légumes : feuilles de moutarde, brocoli, chou, chou-fleur, champignons, oignons, petits pois, courgettes
- Grains et amidons : riz blanc, farine de maïs, son d’avoine
- Viande, poisson et volaille : œufs, viande, poisson, volaille, porc, dinde
- Produits laitiers : yaourt, fromage, lait, beurre, crème fraîche
- Boissons : café, eau, jus de fruits mentionnés ci-dessus
- Quelques herbes et épices : cannelle coriandre, cumin, aneth
Comme le régime pauvre en oxalate n’est pas un plan mais un type d’habitude alimentaire, vous pouvez inclure les aliments énumérés ci-dessus et planifier votre alimentation à votre convenance.
Aliments à base d’oxalate de calcium à éviter
Les aliments peuvent être classés en fonction de la quantité d’oxalate qu’ils contiennent par portion et sont regroupés comme suit :
- Très élevé : plus de 100 mg d’oxalates par portion
- Élevé : 26 – 99 mg par portion
- Modéré : 10 – 25 mg par portion
- Faible : 5 à 9 mg par portion
Certains aliments contenant des niveaux élevés d’acide oxalique ne sont pas autorisés dans un régime pauvre en oxalate, notamment :
- Fruits : rhubarbe, kiwis, dattes, framboises, oranges, mandarines
- Légumes : épinards, navets, ignames, gombos, carottes, blettes, pommes de terre, betteraves
- Légumineuses : haricots blancs, fèves, haricots rouges
- Fruits à coque : amandes, noix, pistaches, noix de macadamia, noix de cajou
- Graines : graines de tournesol, graines de courge
- Chocolat et cacao : bruts et transformés
- Céréales et amidons : riz brun, couscous, millet, semoule de maïs, gruau de maïs
- Boissons : thé, jus de tomate, lait chocolaté, chocolat chaud
- Produits à base de soja : tofu, graines de soja, sauce soja
L’idéal est d’éviter complètement ces aliments, mais certains aliments peuvent être consommés occasionnellement selon les prescriptions de votre nutritionniste.
Symptômes élevés d’oxalate
Les symptômes d’oxalate élevé n’apparaissent que s’il y a des calculs dans les reins. Les symptômes des calculs rénaux comprennent :
- Douleur intense dans le dos, sous les côtes
- Douleur dans le bas-ventre et l’aine
- Douleur fluctuante survenant par vagues
- Douleur ou sensation de brûlure en urinant
- Urine rose, rouge ou brune
- Urine nauséabonde
- Uriner souvent
- Nausée et vomissements
Dans le cas de troubles rénaux diagnostiqués, un régime rénal peut aider à améliorer la santé rénale et à réduire les risques.
Le régime pauvre en oxalate pour les calculs rénaux est-il nécessaire ?
Une étude portant sur dix personnes a conclu que la consommation de grandes quantités d’oxalate n’augmentait pas le risque de développer des calculs rénaux, ce qui signifie qu’un régime pauvre en oxalate pourrait ne pas être nécessaire dans certains cas.
D’autres études ont montré qu’un excès d’oxalate dans l’urine est associé à des calculs rénaux. La plupart de ces études recommandent un régime pauvre en oxalate pour les calculs rénaux. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour comprendre l’efficacité de ce régime.
Indranil Biswas est nutritionniste et entraîneur personnel avec un diplôme en diététique et en entraînement personnel avec une spécialisation en nutrition sportive et en musculation.
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