Le yuzu (Citrus junos) est un type d’agrume qui pousse généralement en Chine, au Japon, en Corée et dans quelques autres parties du monde. C’est un type de fruit hybride d’environ 2 à 3 pouces (5,5 à 7,5 cm) de diamètre. Il a la peau jaune et est plus aigre que les autres agrumes.
Le fruit du yuzu est populaire dans la cuisine d’Asie de l’Est où son jus est utilisé dans la préparation de vinaigres, d’assaisonnements, de sauces et de marmelades. En aromathérapie, l’huile de yuzu est très populaire. Dans cet article, nous vous apportons tout ce que vous devez savoir sur les bienfaits du yuzu pour la santé.
Valeur nutritionnelle du fruit du yuzu
Selon les données fournies par le Département américain de l’agriculture, 3,5 onces (100 grammes) de yuzu fournissent :
- Calories : 53 kcal
- Glucides : 13,3 grammes
- Protéines : 0,8 gramme
- Matière grasse : 0,3 gramme
- Fibre : 1,8 grammes
- Vitamine C : 59 % de la valeur quotidienne (DV)
- Vitamine A : 31% de la DV
- Thiamine : 5% de la DV
- Vitamine B6 : 5% de la VQ
- Vitamine B5 : 4% de la VQ
- Cuivre : 5 % de la DV
Le fruit du yuzu contient également de petites quantités de magnésium, de fer, de zinc, de calcium, de riboflavine, de niacine et de vitamine E.
Il fait partie des fruits hypocaloriques qui peuvent vous aider à perdre du poids. Étant un agrume, le yuzu contient également des composés comme les caroténoïdes, les flavonoïdes et les limonoïdes. Les avantages de ces vitamines, minéraux et composés sont discutés ci-dessous.
Avantages Yuzu que vous ne pouvez pas ignorer
Voici quelques avantages que le yuzu pourrait offrir lorsqu’il est consommé régulièrement :
1) Propriétés antioxydantes
Le yuzu contient de puissants antioxydants, notamment de la vitamine C, des caroténoïdes et des flavonoïdes. Ces composés empêchent l’oxydation des lipides et les dommages oxydatifs causés par les radicaux libres.
La vitamine C est incroyable pour le système immunitaire et favorise une bonne santé de la peau. Il ne s’agit pas seulement de vitamine C, car un autre antioxydant puissant présent dans le fruit du yuzu est la vitamine E. Bien qu’elles soient présentes en petites quantités, la vitamine E ou les tocophérols sont parmi les antioxydants naturels les plus puissants et peuvent protéger contre les radicaux libres. La vitamine E augmente également l’efficacité de la vitamine C.
Des études sur des extraits antioxydants de yuzu ont montré des résultats prometteurs dans la gestion des maladies inflammatoires de l’intestin et de l’obésité.
2) Peut améliorer la circulation sanguine
Deux flavonoïdes clés , l’hespéridine et la naringine, se trouvent dans le fruit du yuzu et sont connus pour améliorer la circulation sanguine.
Ainsi, ils pourraient être utiles pour les personnes souffrant d’hypertension artérielle. L’amélioration de la circulation sanguine aide également à réduire les risques d’accidents vasculaires cérébraux et d’autres affections similaires. Cependant, des recherches cliniques supplémentaires sont nécessaires pour comprendre le mécanisme exact et l’efficacité.
3) Peut prévenir le cancer
Les agrumes contiennent un groupe de composés appelés limonoïdes. Des études limitées ont indiqué les propriétés anticancéreuses potentielles de ces composés. D’autres études cliniques sont nécessaires pour comprendre leur puissance. Des résultats positifs ont été enregistrés pour les cancers du sein, du côlon et de la prostate .
L’écorce de yuzu contient également de la mandarine et de la nobilétine, également connues pour leurs propriétés anticancéreuses. Selon des études préliminaires, la tangérétine pourrait inhiber la croissance des cellules leucémiques et la nobilétine supprime la croissance d’autres tumeurs.
4) Peut prévenir la démence et la mémoire
Des études en laboratoire ont indiqué des effets positifs de l’extrait de yuzu sur les personnes atteintes de démence et de la maladie d’Alzheimer .
D’autres études sont nécessaires pour comprendre le mécanisme qui pourrait aider à améliorer les fonctions cognitives et à prévenir la démence. Le yuzu peut également améliorer la fonction de mémoire et maintenir le cerveau actif. Les avantages du yuzu nécessitent plus de soutien clinique, mais vous pouvez toujours profiter de ce fruit incroyable dans vos salades de fruits.
Indranil Biswas est nutritionniste et entraîneur personnel avec un diplôme en diététique et entraînement personnel avec une spécialisation en nutrition sportive et en musculation.
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