De la gestion de la glycémie à l’amélioration de la santé digestive et à la réduction du cholestérol, le kéfir présente de nombreux avantages pour la santé. Alors, quel est exactement ce produit ? Continuez à lire pour le découvrir.
Qu’est-ce que le kéfir ?
Le kéfir est un produit laitier fermenté très populaire et de base qui est vanté pour ses incroyables bienfaits pour la santé.
C’est essentiellement un mélange de lait et de grains de kéfir et contient de la levure et des bactéries vivantes. Riche en probiotiques et autres nutriments essentiels, le kéfir est devenu extrêmement populaire, en particulier parmi les amateurs de santé et de fitness.
En fait, de nombreuses personnes considèrent que le kéfir est encore plus bénéfique et sain que le yaourt . Lisez la suite pour découvrir les avantages de ce produit laitier fermenté nutritif.
La meilleure partie du kéfir est qu’il peut être facilement fabriqué en ajoutant des cultures de levure et de bactéries au lait, qui se nourrissent du sucre naturel du lait et se multiplient, ce qui donne la boisson fermentée. Le goût du kéfir est assez piquant et la consistance est celle du yaourt. Cependant, en raison de la fermentation, il peut avoir un goût gazéifié.
Principaux avantages pour la santé du kéfir
Le kéfir est-il bon pour vous ? Oui, il est extrêmement nutritif et sain et peut offrir de grands avantages. En voici six :
#1 Extrêmement nutritif
Une tasse de kéfir contient :
Calcium – 24% de la valeur quotidienne
Protéines – 8-9 grammes
Vitamine B12 – 29% de la valeur quotidienne
Phosphore – 20% de la valeur quotidienne
De plus, le kéfir contient du magnésium, de la vitamine D, des graisses saines et une variété de composés bioactifs.
#2 Contrôle le niveau de sucre dans le sang
#3 Contient des propriétés antibactériennes
Les bienfaits du kéfir pour la santé incluent également la protection du corps contre les infections. Des études suggèrent que le kéfir contient certains probiotiques comme Lactobacillus kefiri, connus pour lutter contre les infections.
On pense que ce probiotique peut empêcher la croissance de bactéries nocives dans le corps, notamment E. coli, la salmonelle et l’helicobacter pylori.
#4 Favorise un système digestif sain
Les avantages de la boisson au kéfir incluent l’amélioration de la digestion et la promotion de la santé intestinale. Les probiotiques contenus dans le kéfir aident à maintenir le microbiome intestinal et éliminent également les agents cancérigènes et mutagènes.
Des études animales ont montré que le kéfir peut potentiellement améliorer la production de bonnes bactéries dans l’estomac et l’éloigner de problèmes comme les ballonnements et les gaz .
#5 Aide à maintenir des os solides
Les bienfaits du kéfir pour la santé comprennent également le maintien d’os sains et solides. Le kéfir est riche en calcium, phosphore, vitamine D, vitamine K et magnésium, qui sont tous importants pour la santé des os.
#6 Bon pour le foie
L’amélioration de la santé du foie fait également partie des avantages puissants du kéfir pour la santé. Des études suggèrent que le kéfir réduit le syndrome du foie gras et aide à promouvoir le bon fonctionnement de cet organe clé.
De plus, il peut réduire le dépôt de triglycérides dans le foie et réduire le cholestérol tout en favorisant le métabolisme des lipides.
Comment faire du kéfir à la maison ?
Ingrédients nécessaires
- pot
- grains de kéfir actifs
- lait (chèvre, vache ou coco)
- tamis à mailles
- étamine ou filtre à café
- spatule
Instructions
Commencez par stériliser le bocal et laissez-le sécher à l’air libre. Ajoutez quelques tasses de lait et une cuillère à soupe de grains de kéfir par tasse de lait. Laissez un peu d’espace en haut du pot, car le mélange va gonfler.
Couvrez le bocal avec une étamine ou un filtre à café et fixez le dessus. Conservez-le dans un endroit chaud pendant au moins 15 à 48 heures. Ne gardez pas le pot directement au soleil. Lorsque le mélange commence à se séparer, secouez le bocal plusieurs fois.
Une fois le mélange épaissi, versez-le dans un autre récipient et couvrez-le hermétiquement. Vous pouvez conserver le mélange jusqu’à une semaine au réfrigérateur.
Comment consommer le kéfir ?
Le kéfir peut être consommé de la même manière que le yaourt ou le lait. Vous pouvez l’ajouter aux smoothies, le verser sur l’avoine et les céréales ou le consommer avec des fruits frais et de saison.
Bien que le kéfir présente de nombreux avantages et qu’il puisse constituer un complément sain à l’alimentation, rappelez-vous qu’au début, vous pouvez avoir des ballonnements ou des gaz, car il est riche en probiotiques. Alors, gardez votre consommation avec modération pour profiter en toute sécurité de ce produit laitier nutritif.
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