En tant que fan de café, vous vous êtes probablement interrogé sur la caféine contenue dans le café décaféiné. Après tout, la caféine n’est-elle pas ce qui fait le buzz du café ? Eh bien, la réponse est à la fois oui et non. La vérité est qu’il n’y a pas vraiment de différence entre les cafés caféinés et décaféinés à part l’évidence – l’un contient de la caféine et l’autre pas.
La plupart d’entre nous le savent déjà, mais savez-vous combien de caféine est présente dans le café décaféiné ? De plus, qu’est-ce que cela signifie lorsque vous buvez votre tasse du matin ? Voyons pourquoi il y a si peu de différence dans la teneur en caféine entre vos infusions caféinées préférées et leurs homologues décaféinés.
Qu’est-ce que le café décaféiné ?
Le café décaféiné est fabriqué en éliminant la caféine des grains ordinaires. Cela peut être fait en les trempant dans de l’eau chaude ou en utilisant un solvant, mais cela se fait généralement avec un solvant comme l’acétate d’éthyle (un liquide dérivé de fruits) et le chlorure de méthylène (un composé organique).
Y a-t-il de la caféine dans le café décaféiné ?
Le café décaféiné contient moins de caféine que le café ordinaire. La quantité de caféine dans le décaféiné dépend de la façon dont il est traité, mais en général, vous pouvez vous attendre à voir environ 1/10e de la quantité de caféine dans votre tasse par rapport à une tasse d’infusion ordinaire.
Les grains décaféinés sont trempés dans des solvants chimiques comme le chlorure de méthylène ou l’acétate d’éthyle avant d’être torréfiés et broyés. Cela aide à éliminer 90% de leur teneur naturelle en caféine.
Une fois ce processus terminé, il reste encore des résidus chimiques qui pourraient vous rendre malade s’ils sont consommés régulièrement sur une longue période.
Qui devriez-vous boire du café décaféiné?
Si vous cherchez un moyen d’apprécier le goût du café sans sa caféine, alors le décaféiné est fait pour vous. Le café décaféiné vous donnera toute la saveur sans avoir à vous soucier de devenir nerveux ou anxieux.
Les buveurs de décaféiné comprennent également les personnes sensibles à la caféine, les personnes qui essaient d’arrêter le café et les femmes enceintes ou allaitantes qui veulent une boisson qui n’affectera pas la santé ou les habitudes de sommeil de leur bébé.
Cela pourrait également être bénéfique pour certaines personnes qui se remettent de certaines conditions médicales telles que l’hypertension artérielle ou les troubles anxieux.
Comment est fabriqué le café décaféiné ?
Il existe deux méthodes principales pour éliminer la caféine du café : l’extraction par solvant et l’extraction à l’eau. Les deux méthodes visent à éliminer la caféine tout en conservant l’essentiel de la saveur. L’extraction par solvant utilise des produits chimiques comme l’acétate d’éthyle ou le chlorure de méthylène pour éliminer les composés.
Les méthodes décaféinées à base d’eau appliquent une pression de CO2 à des températures élevées pour éliminer la teneur en caféine et conserver l’arôme intact.
La seule différence entre ces deux méthodes réside dans les composés chimiques utilisés au cours du processus.
Le café décaféiné n’est pas entièrement dépourvu de caféine, mais il contient beaucoup moins de caféine que le café ordinaire. Bien que la quantité de caféine dans le café décaféiné varie en fonction du type de café , de la méthode d’infusion et de la taille de la portion, elle contient généralement environ 2 à 5 milligrammes de caféine par tasse de 8 onces.
Cependant, il est essentiel de noter que le café décaféiné n’est pas entièrement sans caféine, et ceux qui sont extrêmement sensibles à la caféine ou à qui on a conseillé de l’éviter complètement doivent tout de même faire preuve de prudence et surveiller leur consommation.
De plus, certains cafés décaféinés peuvent contenir des traces de caféine en raison du processus de décaféination, alors assurez-vous toujours de lire les étiquettes et de choisir une marque réputée pour vous assurer que vous consommez du vrai café décaféiné.
Le café décaféiné peut être une excellente option pour les amateurs de café qui souhaitent profiter du goût du café sans le bourdonnement accru de la caféine. Que vous essayiez de réduire votre consommation de caféine ou que vous cherchiez simplement à savourer une tasse de café chaud plus tard dans la journée, moins de caféine dans le café décaféiné peut satisfaire vos envies de café sans perturber votre cycle de sommeil ni provoquer de nervosité.
Alors, la prochaine fois que vous aurez envie d’un café, n’hésitez pas à prendre du déca. Il pourrait bien vous surprendre avec son goût riche et sa faible teneur en caféine.
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