Une allergie aux œufs est l’une des allergies alimentaires les plus courantes chez les enfants, affectant environ 1 %.
Pour certaines personnes, une allergie aux œufs est de courte durée et elles la dépassent. Cependant, pour ceux qui sont allergiques aux œufs, éviter tous les produits qui en contiennent peut être un défi permanent.
Étude sur les allergies aux œufs : Oeufs génétiquement modifiés et protéine ovomucoïde
Une étude récente a révélé que les œufs de poule génétiquement modifiés peuvent être sans danger pour les personnes allergiques aux œufs.
Cette étude impliquait de modifier génétiquement des poulets pour produire des œufs qui ne contiennent pas une protéine spécifique appelée ovomucoïde. Cette protéine est l’un des principaux allergènes des œufs et est responsable du déclenchement de réactions allergiques chez les personnes allergiques aux œufs.
Les chercheurs ont découvert que lorsque les personnes allergiques aux œufs consommaient des œufs génétiquement modifiés, elles ne ressentaient aucune réaction allergique . En fait, certains participants ont pu consommer jusqu’à deux grammes de protéines d’œuf sans ovomucoïde sans aucun symptôme indésirable d’allergie aux œufs.
L’étude d’avril s’appuie sur des travaux antérieurs en démontrant qu’il est possible de fabriquer un œuf à la fois sans danger pour les personnes souffrant d’allergies connues et peu susceptible d’en causer d’autres.
Bien que cette étude soit prometteuse, il est important de noter que ces œufs génétiquement modifiés ne sont pas encore disponibles pour la consommation. Des recherches et des tests supplémentaires sont nécessaires pour garantir leur innocuité et leur efficacité.
Certaines personnes peuvent encore être allergiques à d’autres protéines présentes dans les œufs , même si elles ne contiennent pas d’ovomucoïde. Par conséquent, il est important que les personnes allergiques aux œufs consultent leur fournisseur de soins de santé avant de consommer ces œufs génétiquement modifiés ou tout produit à base d’œufs.
Dans l’ensemble, cette étude donne de l’espoir aux personnes allergiques aux œufs et pourrait conduire au développement de nouveaux traitements ou de mesures préventives. Cependant, jusqu’à ce que des recherches plus approfondies soient menées, les personnes allergiques aux œufs doivent continuer à éviter de consommer des œufs et des produits à base d’œufs afin de prévenir des réactions allergiques potentiellement mortelles.
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