L’ancien chef d’In-N-Out partage une recette secrète de hamburgers faits maison

Un ancien chef qui a travaillé chez In-N-Out a partagé sur TikTok les méthodes étroitement surveillées de la chaîne pour préparer ses célèbres hamburgers.

La vidéo, publiée par Thedoomesticatedwife , est rapidement devenue virale sur la plateforme, recueillant plus de 196 000 vues. Dans la vidéo, elle parle de ses dix années d’expérience chez In-N-Out Burgers et donne aux téléspectateurs un aperçu des coulisses de la façon dont la chaîne prépare ses hamburgers.

L’individu dans la vidéo a placé deux galettes aplaties sur une poêle chaude, les faisant grésiller dès qu’elles entrent en contact avec la surface.

En plus de la sauce rose secrète In-N-Out, elle a généreusement ajouté un mélange de sel et de moutarde aux galettes.

Après les avoir placés dans deux petits pains grillés, elle a ajouté des cornichons, de l’oignon rouge, de la tomate et de la laitue. Et juste comme ça, le burger était complet et avait l’air incroyablement appétissant.

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♬ Venez chercher votre amour – Redbone

Suite à la diffusion de la vidéo sur la plateforme, de nombreuses personnes ont exprimé une forte curiosité d’en savoir plus sur les techniques de cuisson des hamburgers de cette femme.

Une personne a demandé : « Comment réalisez-vous des galettes aussi plates ? » Ce à quoi JexMoCooks a répondu : « Je les façonne en boulettes de viande, puis je les aplatis avec ma paume entre deux feuilles de papier sulfurisé, en utilisant mes doigts pour lisser les bords. »

Une personne était curieuse de connaître les ingrédients de la sauce rose secrète et a demandé : « Qu’y a-t-il dans la pâte à tartiner ? » La réponse a été : « C’est un mélange à parts égales de ketchup et de mayonnaise avec une touche de dijon épicée. »

« Excusez-moi, est-ce que la moutarde ne va que d’un côté ? » a demandé une personne. « Oui madame, c’est exact ! Lors de la cuisson de la deuxième face, il est important de laisser la moutarde développer une belle croûte », explique-t-elle.

Dans le passé, de nombreuses vidéos virales ont été publiées montrant des personnes tentant de reproduire des aliments emblématiques. Le mois dernier, un expert de la restauration rapide a recréé avec succès les bouchées de bretzel de tante Anne à partir de zéro.