La charcuterie et les viandes transformées, parfois appelées charcuteries, sont devenues un pilier de l’alimentation de nombreuses personnes. Les effets potentiels des aliments que nous mangeons sur notre santé doivent être pris en considération lors de la prise de décisions alimentaires. À la lumière de cela, des recherches récentes ont toutefois suscité des inquiétudes quant aux effets nocifs de la consommation de charcuterie sur notre santé.
Par conséquent, il est important que nous mettions en lumière le sujet des viandes transformées et que nous prenions des décisions éclairées sur nos habitudes alimentaires.
La viande de charcuterie est-elle mauvaise pour vous ?
Toute viande, y compris le porc, la volaille, l’agneau, la chèvre et d’autres types, qui a été salée, fumée, séchée, fermentée ou autrement transformée pour rehausser la saveur ou conserver les aliments est appelée viande transformée.
Ce groupe d’aliments comprend, entre autres, les saucisses, le corned-beef, le biltong ou boeuf séché, la viande en conserve, le gammon, le bacon et le bacon de dinde, le pepperoni, le salami, la dinde fumée, la bologne et divers déjeuners.
Bien que des choix maigres et à faible teneur en sodium soient disponibles, bon nombre de ces viandes ont tendance à être riches en sel et en graisses saturées.
Jetez un œil à ces effets potentiellement nocifs de la consommation de charcuterie :
1) Risque accru de cancer
La consommation régulière de charcuterie a été associée dans la recherche à un risque plus élevé de plusieurs tumeurs malignes, en particulier le cancer colorectal. Les contrevenants potentiels comprennent les procédures de transformation employées, la teneur excessive en sel, les nitrates, les nitrites et les conservateurs présents dans la charcuterie.
2) Risque plus élevé de maladie cardiaque
La teneur importante en sodium des charcuteries fait augmenter la pression artérielle, ce qui augmente le risque de maladie cardiaque. De plus, les graisses saturées et trans indésirables, qui peuvent avoir un effet néfaste sur le taux de cholestérol et la santé cardiovasculaire, se retrouvent fréquemment dans les viandes transformées.
3) Problèmes de santé digestive
Les conservateurs et les additifs contenus dans la charcuterie peuvent altérer l’équilibre normal de la flore intestinale et aggraver les problèmes digestifs tels que les ballonnements, la constipation et le syndrome du côlon irritable (IBS). Le niveau excessif de sel peut également causer de la douleur et de la rétention d’eau.
4) Gain de poids
La charcuterie, souvent riche en calories et en mauvaises graisses, peut entraîner une prise de poids et l’obésité si elle est consommée fréquemment. Ces viandes transformées manquent souvent de fibres et d’autres nutriments vitaux, ce qui fait que les gens se sentent moins satisfaits et plus susceptibles de trop manger.
5) Déconseillé aux femmes enceintes
Les charcuteries doivent être ajoutées à la liste des aliments à éviter lors de l’attente .
Malheureusement, le repas absolument interdit pendant la grossesse est la charcuterie. Lorsque vous êtes enceinte, vous pourriez avoir des envies de toutes sortes de délicieuses viandes transformées, mais pendant ces neuf mois difficiles, vous devriez éviter les sandwichs à la charcuterie comme le gammon et le fromage et le sous-marin italien. La listeria est une bactérie mortelle que vous pouvez attraper en mangeant de la charcuterie, selon les médecins.
Le débat sur « les charcuteries sont-elles mauvaises pour vous » peut être compliqué car, bien qu’elles contiennent souvent des niveaux élevés de sodium et de conservateurs, elles peuvent également augmenter l’ apport en protéines maigres .
De plus, choisir des charcuteries plus maigres, comme la dinde ou la poitrine de poulet, pourrait être une alternative plus saine aux viandes grasses, car elles contiennent moins de graisses saturées et peuvent aider à maintenir une alimentation équilibrée . Pour ceux qui essaient de contrôler leur poids ou de conserver leur masse musculaire, les charcuteries sont une alternative gratifiante en raison des protéines qu’elles fournissent, ce qui peut aider à contrôler la satiété et l’appétit.
Comme toujours, la modération est la clé. Essayez de réduire au minimum votre consommation de charcuterie ou de charcuterie et de l’équilibrer avec une gamme d’autres aliments riches en nutriments si vous le faites. Pour des conseils personnalisés en fonction de vos besoins et objectifs de santé uniques, parlez à un expert en soins de santé ou à un nutritionniste.
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