Le régime South Beach est un régime amaigrissant élaboré par le cardiologue Dr Arthur Agatston. South Beach fait référence à Miami, et ce régime est également connu sous le nom de régime modifié à faible teneur en glucides.
Le plan original contient certaines quantités de glucides, mais il peut également être réduit pour planifier une version cétogène. Dans cet article, nous vous apportons tout sur le régime de South Beach, ainsi qu’un exemple de menu à suivre.
Qu’est-ce que le régime South Beach ?
Ce régime a été publié dans le livre du Dr Agatston, « The South Beach Diet : The Delicious, Doctor-Designed, Foolproof Plan for Fast and Healthy Weight Loss » en 2003.
La première phase de ce régime est suivie pendant 14 jours et est considérée comme la phase la plus stricte, car elle limite tous les fruits, céréales et autres aliments riches en glucides susceptibles de provoquer une prise de graisse.
La deuxième phase réintroduit certains glucides comme le pain de grains entiers, les pâtes de blé entier, le riz brun , les fruits et certains légumes. Cette phase est suivie jusqu’à ce que le poids cible soit atteint.
La troisième phase est similaire à la phase 2, et d’autres aliments sont réintroduits, mais les glucides sont maintenus bas pour maintenir la perte de graisse. L’exercice régulier est également recommandé tout en suivant ce régime.
Aliments à manger sur le régime de South Beach
Les protéines maigres sont recommandées dans ce régime, notamment :
- Bœuf, porc et agneau maigres
- Blanc de poulet et de dinde sans peau
- Poissons et crustacés
- Bacon de dinde et pepperoni
- Oeufs et blancs d’oeufs
- Fromage faible en gras et fromage cottage
- Babeurre, lait faible en gras, yaourt nature ou grec, kéfir et lait de soja
En dehors d’eux, les légumes riches en fibres non féculents sont inclus dans le régime alimentaire de South Beach. Cependant, les betteraves, les carottes, le maïs, les navets, les ignames, les pois, les pommes de terre blanches et les courges d’hiver ne sont pas autorisés en raison de leur teneur en amidon.
De petites quantités de légumineuses sont également autorisées dans ce régime, notamment :
- Haricots noirs, haricots rouges, haricots pinto, haricots blancs et pois chiches
- Pois cassés et doliques aux yeux noirs
- Lentilles
- Edamame et soja
- Hoummous
Gardez à l’esprit que les légumineuses sont des aliments modérés en glucides, il est donc préférable de les éviter autant que possible.
Les noix et les graines sont également autorisées dans ce régime en certaines quantités, notamment :
- Amandes, noix de cajou, noix de macadamia, noix de pécan, pistaches, noix et autres noix
- Graines de lin, graines de chia, graines de sésame, graines de citrouille et autres graines
- Beurre fabriqué à partir de ces noix
Selon le livre, The South Beach Diet Supercharged, les graisses et les huiles monoinsaturées sont encouragées et seulement deux cuillères à soupe d’huile sont considérées comme idéales par jour.
Plan de régime de South Beach : exemple de menu
Voici un menu typique selon le plan de South Beach :
Exemple de menu de la phase 1
- Petit-déjeuner : 3 œufs et 1 tasse de brocoli cuit avec 1 cuillère à café d’huile d’olive
- Collation : 1 Fruit
- Déjeuner : Salade de saumon rôti et choux de Bruxelles
- Snack: Salade de céleri et concombre à l’huile d’olive
- Dîner : Steak maigre aux poivrons
Exemple de menu de la phase 2
- Petit-déjeuner : flocons d’avoine au beurre de cacahuète et aux amandes
- Collation : 1 tasse de salade de concombre et de pois chiches
- Déjeuner : Salade de poulet grillé
- Snack : Fromage blanc aux poivrons
- Dîner : Porc grillé aux légumes
La phase 3 est la phase d’entretien, et le même régime peut être poursuivi. La première phase se répète à la fin de la phase 3.
Avantages et inconvénients du régime de South Beach
Un régime pauvre en glucides est le meilleur moyen de perdre naturellement de la graisse corporelle. Un niveau d’insuline plus bas favorise la combustion naturelle des graisses et dure plus longtemps qu’un régime hypocalorique.
Un inconvénient majeur du régime South Beach est qu’il autorise les huiles de graines potentiellement nocives, y compris l’huile de soja et l’huile de carthame, qui sont extrêmement riches en acides gras oméga-6 et sont les principaux responsables de l’inflammation et de la stéatose hépatique .
Indranil Biswas est nutritionniste et entraîneur personnel avec un diplôme en diététique et entraînement personnel avec une spécialisation en nutrition sportive et en musculation.
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