Ex chef di McDonald’s spiega perché il popolare prodotto a base di pollo non è in vendita

Lo chef Mike Haracz, ex dipendente di McDonald’s con oltre 319.000 follower su TikTok, ha recentemente svelato le ragioni alla base della decisione del colosso del fast food di rimuovere il pollo alla griglia dal suo menù statunitense.

Le sue intuizioni offrono uno sguardo affascinante sulle decisioni aziendali in materia di menù e sulle preferenze dei clienti.

L’eredità del pollo alla griglia

L’offerta di pollo alla griglia di McDonald’s ha una lunga storia: è stata introdotta per la prima volta nel 1994 con il McGrilled Chicken Classic.

Nel 2015 è arrivato l’Artisan Grilled Chicken; il pollo alla griglia è stato anche un ingrediente chiave dei popolari Snack Wraps, che purtroppo sono stati tolti dal menu nel 2020 a causa della pandemia e da allora non sono più tornati.

Motivi dietro l’interruzione

Durante una recente sessione di TikTok, Haracz ha risposto alla domanda di uno spettatore sull’assenza di opzioni di pollo alla griglia. Sebbene le sfide logistiche e del fornitore abbiano giocato un ruolo nella rimozione, ha sottolineato che la bassa domanda dei clienti è stata il fattore principale.

“La verità è che non avete comprato abbastanza”, ha spiegato. Le voci del menu devono raggiungere soglie di vendita specifiche per rimanere redditizie.

Secondo Haracz, anche quando erano disponibili scelte più salutari, come pollo alla griglia e insalate, i clienti spesso propendevano verso opzioni meno nutrienti.

Questa tendenza dimostra che mantenere queste offerte era più costoso per McDonald’s, a causa delle vendite limitate da parte dei consumatori attenti alla salute.

@chefmikeharacz L’ex chef aziendale di #McDonalds parla delle opzioni di panini al pollo alla griglia.

Reazioni dei clienti

Nonostante le spiegazioni, molti clienti hanno espresso malcontento per gli articoli fuori produzione nella sezione commenti del video di Haracz. Alcuni appassionati hanno chiesto con passione il ritorno degli Snack Wraps, ricordandone la popolarità ed esprimendo frustrazione per la loro assenza.

“Dove sono finiti gli Snack Wraps? So che li abbiamo comprati!” ha commentato un utente. Un altro ha ricordato, “Quei McWraps premium erano fantastici quando lavoravo in un negozio.”

Guardando avanti

Di recente, McDonald’s ha iniziato a testare le striscioline di pollo in alcuni punti vendita negli Stati Uniti, alimentando le speculazioni sul fatto che piatti amati come gli Snack Wrap potrebbero presto tornare sul menù.

Questa mossa riflette l’impegno costante del marchio nell’adattare il suo menù per soddisfare le esigenze dei clienti, bilanciando al contempo l’efficienza operativa.

Per chi volesse scoprire i retroscena di Haracz, il suo canale TikTok rimane una miniera di spunti sul settore alimentare.

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