La dieta South Beach è un programma dietetico dimagrante realizzato dal cardiologo Dr. Arthur Agatston. South Beach si riferisce a Miami e questa dieta è anche conosciuta come dieta modificata a basso contenuto di carboidrati.
Il piano originale ha alcune quantità di carboidrati, ma può essere ridotto per pianificare anche una versione chetogenica. In questo articolo, ti portiamo tutto sulla dieta South Beach, insieme a un menu di esempio da seguire.
Qual è la dieta di South Beach?
Questa dieta è stata pubblicata nel libro del Dr. Agatston, “The South Beach Diet: The Delicious, Doctor-Designed, Foolproof Plan for Fast and Healthy Weight Loss.” nel 2003.
La prima fase di questa dieta viene seguita per 14 giorni ed è considerata la fase più rigorosa, poiché limita tutta la frutta, i cereali e altri alimenti ricchi di carboidrati che potrebbero causare un aumento di grasso.
La seconda fase reintroduce alcuni carboidrati come pane integrale, pasta integrale, riso integrale , frutta e alcune verdure. Questa fase viene seguita fino al raggiungimento del peso target.
La terza fase è simile alla fase 2 e vengono reintrodotti altri alimenti, ma i carboidrati vengono mantenuti bassi per mantenere la perdita di grasso. Si raccomanda anche un regolare esercizio fisico mentre si segue questa dieta.
Alimenti da mangiare nella dieta di South Beach
Le proteine magre sono raccomandate in questa dieta, tra cui:
- Manzo magro, maiale e agnello
- Petto di pollo e tacchino senza pelle
- Pesci e crostacei
- Pancetta di tacchino e peperoni
- Uova e albumi
- Formaggio magro e ricotta
- Latticello, latte magro, yogurt bianco o greco, kefir e latte di soia
Oltre a loro, le verdure ricche di fibre non amidacee sono incluse nella dieta di South Beach. Tuttavia, barbabietole, carote, mais, rape, patate dolci, piselli, patate bianche e zucca invernale non sono consentiti a causa del loro contenuto di amido.
In questa dieta sono consentite anche piccole quantità di legumi, tra cui:
- Fagioli neri, fagioli borlotti, fagioli borlotti, fagioli marini e ceci
- Piselli spezzati e piselli dall’occhio
- Lenticchie
- Edamame e semi di soia
- hummus
Tieni presente che i legumi sono alimenti a contenuto moderato di carboidrati, quindi è meglio evitarli il più possibile.
Anche noci e semi sono ammessi in questa dieta in alcune quantità, tra cui:
- Mandorle, anacardi, macadamia, noci pecan, pistacchi, noci e altra frutta a guscio
- Semi di lino, semi di chia, semi di sesamo, semi di zucca e altri semi
- Burro fatto con queste noci
Secondo il libro, The South Beach Diet Supercharged, i grassi e gli oli monoinsaturi sono incoraggiati e solo due cucchiai di olio sono considerati ideali in un giorno.
Programma dietetico di South Beach: menu di esempio
Ecco un menu tipico secondo il piano di South Beach:
Menu di esempio della fase 1
- Colazione: 3 uova e 1 tazza di broccoli cotti con 1 cucchiaino di olio d’oliva
- Spuntino: 1 frutto
- Pranzo: insalata di salmone arrosto e cavoletti di Bruxelles
- Spuntino: insalata di sedano e cetrioli con olio d’oliva
- Cena: bistecca magra con peperoni
Menu di esempio della fase 2
- Colazione: farina d’avena al burro di arachidi con mandorle
- Spuntino: 1 tazza di insalata di cetrioli e ceci
- Pranzo: insalata di pollo alla griglia
- Spuntino: ricotta con peperoni
- Cena: maiale alla griglia con verdure
La fase 3 è la fase di mantenimento e la stessa dieta può essere continuata. La prima fase si ripete alla fine della fase 3.
Pro e contro della dieta South Beach
Una dieta a basso contenuto di carboidrati è il modo migliore per perdere grasso corporeo in modo naturale. Un livello di insulina inferiore favorisce la naturale combustione dei grassi ed è più duraturo rispetto a una dieta ipocalorica.
Uno dei principali svantaggi della dieta di South Beach è che consente oli di semi potenzialmente dannosi, tra cui olio di soia e olio di cartamo, che sono estremamente ricchi di acidi grassi omega-6 e sono i principali colpevoli dell’infiammazione e della malattia del fegato grasso .
Indranil Biswas è un nutrizionista e personal trainer con un diploma in dietetica e personal training con specializzazione in nutrizione sportiva e allenamento della forza.
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