Cos’è la dieta dei carboidrati specifici? Va bene per te?

La dieta dei carboidrati specifici è il marchio di fabbrica di una dieta di eliminazione concettualizzata dal gastroenterologo Sidney Haas.

Questa dieta ha guadagnato popolarità negli anni ’80 quando il libro di Elaine Gottschall “Breaking the Vicious Cycle” ha menzionato questa dieta. La dieta si basa sull’eliminazione di alcuni tipi di carboidrati per migliorare la salute dell’apparato digerente.

La guida SCD elenca specificamente alcuni alimenti a base di carboidrati che promuovono la crescita di batteri malsani nell’intestino causando danni alle persone con malattia dell’intestino irritabile (IBD).

In questo articolo, ti forniamo tutto ciò che devi sapere sulla dieta dei carboidrati specifici insieme agli elenchi di alimenti da includere ed evitare per una migliore salute dell’intestino.

Qual è la dieta SCD?

La dieta dei carboidrati specifici esclude i carboidrati complessi. (Immagine tramite Unsplash/Wesual Click)

La Dieta Carboidrati Specifici è una dieta ad eliminazione che esclude alcuni alimenti a base di carboidrati a causa dei loro effetti sull’intestino e sull’intestino. Diversi testi scientifici menzionano che i carboidrati complessi sono la ragione dietro la crescita di batteri intestinali nocivi e causano gonfiore e gas.

Sebbene sia noto che i batteri intestinali aiutino la digestione, alcune specie di batteri possono danneggiare l’intestino producendo composti chimici che innescano l’infiammazione nell’intestino.

Ciò può anche causare un ridotto assorbimento dei nutrienti dal cibo e causare carenze nutrizionali. Pertanto, la dieta dei carboidrati specifici raccomanda di eliminare tutte le fonti alimentari di carboidrati che hanno due o più molecole di zucchero collegate (di-, oligo- e polisaccaridi). Anche alcuni dolcificanti artificiali dovrebbero essere evitati.

Elenco degli alimenti dietetici SCD: alimenti da eliminare

Poiché la dieta sconsiglia il consumo di carboidrati complessi, devono essere eliminati i seguenti alimenti:

Patate
Cereali, tra cui riso, frumento, mais, quinoa, miglio, ecc.
Carni lavorate
La maggior parte dei latticini viene eliminata, tranne alcuni fermentati
La maggior parte dei legumi, anche se alcuni fagioli secchi e lenticchie sono consentiti dopo l’ammollo
Zucchero trasformato, dolcificanti artificiali e alcoli di zucchero
Tutti gli alimenti ultra-elaborati

I cibi peggiori per l’intestino sono gli alimenti ultra processati che contengono additivi che influenzano la flora intestinale.

Recentemente, una meta-analisi ha indicato gli effetti negativi di alcuni dolcificanti artificiali sulla flora intestinale. Le sezioni successive elencano gli alimenti che puoi consumare con la dieta a base di carboidrati specifici.

Alimenti da includere nella dieta a base di carboidrati specifici

I frutti sono sicuri e consentiti nella dieta specifica per carboidrati (Immagine via Unsplash/Chang Duong)

Gli alimenti contenenti carboidrati semplici possono essere inclusi nella dieta poiché non causano la crescita di batteri intestinali dannosi. Gli alimenti sicuri in questa dieta includono:

Frutta: frutta e succhi freschi e congelati sono considerati sicuri. Si possono prendere anche succhi di frutta in scatola senza zuccheri aggiunti. Ricordati di controllare l’etichetta.
Verdure: ad eccezione di patate, patate dolci, platani e altre verdure ad alto contenuto di amido, tutte le altre verdure sono consentite nella dieta specifica per carboidrati.
Carne: le carni fresche non contengono additivi e sono sicure.
Uova: le uova sono senza dubbio uno degli alimenti migliori.
Latticini fermentati: è possibile includere yogurt fatto in casa fermentato per almeno 24 ore.
Frutta a guscio e burro di noci: questi prodotti non devono contenere amido o zucchero aggiunti.
Erbe e spezie: la maggior parte delle erbe e delle spezie essiccate o fresche sono considerate sicure per l’intestino.

Se acquisti alimenti confezionati, ricordati di leggere attentamente gli ingredienti, poiché molti prodotti trasformati contengono amido, zucchero e altri additivi aggiunti.

Gli alimenti minimamente trasformati sono consentiti purché non contengano additivi che possano causare danni alla flora intestinale. Le persone che soffrono di disturbi dell’intestino irritabile dovrebbero ricevere consigli adeguati da un medico.

Indranil Biswas è un nutrizionista e personal trainer con un diploma in dietetica e personal training con specializzazione in nutrizione sportiva e allenamento della forza.

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