コールドカットや加工肉はデリミートとも呼ばれ、多くの人々の食生活の主力となっています。食事を決定する際には、私たちが食べる食品が健康に及ぼす潜在的な影響を考慮する必要があります。しかし、これを踏まえて、最近の研究により、デリ肉の摂取が私たちの健康に及ぼす悪影響についての懸念が生じています。
したがって、加工肉の話題に焦点を当て、十分な情報に基づいて食生活について決定を下すことが重要です。
デリミートは体に悪いですか?
豚、家禽、子羊、ヤギ、その他の種類の肉を含め、塩漬け、燻製、塩漬け、発酵、または風味向上や食品保存のために加工された肉は、加工肉と呼ばれます。
このグループの食品には、ソーセージ、コンビーフ、ビルトンまたはビーフジャーキー、缶詰肉、ギャモン、ベーコン、七面鳥ベーコン、ペパロニ、サラミ、スモークターキー、ボローニャ、各種昼食などが含まれます。
赤身の肉や低塩分の選択肢もありますが、これらの肉の多くは塩分と飽和脂肪が多い傾向があります。
コールドカットの消費による潜在的に有害な影響を見てみましょう。
1) がんのリスクの増加
研究によると、デリ肉を定期的に食べると、いくつかの悪性腫瘍、特に結腸直腸がんのリスクが高まることが報告されています。潜在的な原因には、使用される加工手順、過剰な塩分、硝酸塩、亜硝酸塩、コールドカットに含まれる防腐剤などが含まれます。
2) 心臓病のリスクが高い
デリ肉に多く含まれるナトリウムは血圧を上昇させ、心臓病のリスクを高めます。さらに、コレステロール値や心臓血管の健康に悪影響を与える可能性がある、望ましくない飽和脂肪やトランス脂肪が加工肉に多く含まれています。
3) 消化器系の健康上の懸念
コールドカットに含まれる保存料や添加物は、正常な腸内細菌叢のバランスを変え、膨満感、便秘、過敏性腸症候群（IBS）などの消化器系の問題を悪化させる可能性があります。過剰な塩分濃度も痛みや水分貯留を引き起こす可能性があります。
4) 体重増加
コールドカット肉はカロリーが高く、悪い脂肪が多いことが多いため、頻繁に摂取すると体重増加や肥満につながる可能性があります。これらの加工肉には繊維質やその他の重要な栄養素が不足していることが多く、そのため満足感が得られず、食べ過ぎてしまう可能性が高くなります。
5) 妊娠中の方にはお勧めできません
デリの肉は、妊娠中は避けるべき食品リストに加えるべきです。
残念ながら、妊娠中に絶対に禁止されている食事はハム類です。妊娠中は、あらゆる種類のおいしい加工肉が食べたくなるかもしれませんが、この厳しい 9 か月間は、ギャモンとチーズのようなデリの肉サンドイッチやイタリアン サブは避けるべきです。医師らによると、リステリアは致死性の細菌で、ハム類を食べることで感染する可能性があるという。
「ハムは体に悪いのか」という議論は複雑になる可能性があります。なぜなら、ハムには高濃度のナトリウムや保存料が含まれていることが多いにもかかわらず、脂肪分の少ないタンパク質の摂取を促進する可能性があるからです。
さらに、七面鳥や鶏の胸肉などの脂肪の少ないデリ肉を選択すると、飽和脂肪が少なく、バランスの取れた食事を維持するのに役立つため、脂肪の多い肉のより健康的な代替品となる可能性があります。体重をコントロールしたり、筋肉量を維持しようとしている人にとって、ハムは満腹感や食欲のコントロールに役立つタンパク質を提供するため、満足のいく代替品です。
いつものように、節度が鍵です。加工品やコールドカットの摂取を最小限に抑え、摂取する場合は他の栄養価の高い食品とバランスをとるようにしてください。あなた独自の健康上のニーズと目的に基づいた個別の指導については、医療専門家または栄養士にご相談ください。
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