新しい研究では、植物ベースの食事としても知られるビーガン食が、血中の脂肪だけでなくコレステロール値も下げるのに役立つ可能性があることが判明しました。
研究者らによると、この研究は1982年以降に発表された以前の研究の証拠に基づいているという。新しい研究では、菜食主義の食事は動脈の詰まりを減らすことでコレステロール値を下げ、心臓発作や脳卒中などあらゆる種類の心臓病のリスクを軽減できると主張している。
さらに、この研究では、ビーガンおよびベジタリアンの食事も動脈詰まりとタンパク質の14%減少に関連していることがわかりました。
この研究は、デンマークのコペンハーゲンにあるリグショスピタレットの主任医師であるルース・フリッケ・シュミット教授と、同じくリグショスピタレットの医学生キャロライン・アマリー・コッホ氏およびエミリー・ウェスターリン・ジェルセン博士とともに実施された。European Heart Journalに掲載されました。
コレステロール低下と食事: この 2 つの関係は何ですか?
研究では、研究者らは心臓病の最も一般的な原因となることが多い、低密度リポタンパク質とも呼ばれるLDL（悪玉コレステロール）を調べた。この証拠は、1982 年から 2022 年の間に発表された 2,000 件以上の臨床試験を含む 30 件のランダムな臨床試験の結果に基づいています。
これらの研究では、さまざまなコレステロールとアポリポタンパク質 (apoB) に対するビーガン食の影響を調べました。アポリポタンパク質は基本的にタンパク質の一種で、体内の LDL (悪玉コレステロール) と脂肪の量を正確に測定するのに適していると考えられています。
この研究の著者によると、これらのメタ分析は、apoB の効果を特に強調した最初のものである。その結果、植物ベースの食事はapoB レベルの 14% 低下と関連していることが示されました。研究著者のエミリー・ウェスターリン博士は次のように述べています。
「人々が幼い頃からベジタリアンまたはビーガンの食事を始めれば、動脈閉塞によって引き起こされる心血管疾患のリスクを大幅に軽減できる可能性があります。」
彼女は付け加えた：
「重要なのは、大陸、年齢、BMIの異なる範囲、および健康状態が異なる人々の間でも、同様の結果が得られたことです。」
参加者はビーガンまたは雑食性の食事に従っていました
この研究の参加者は、ビーガンまたはベジタリアンの食事に従うか、通常は乳製品、卵、肉を含む雑食性の食事を続けました。両方の食事療法の期間は、最短 10 日間から最長 5 年間の範囲でした。
その結果、菜食主義の食生活を送っていた人々は、雑食性の食生活をしていた人々と比較して、コレステロール値が7%低いことが示されました。さらに、この調査結果では、LDL レベルが合計 10%、apoB レベルが 14% 減少したこともわかりました。
研究の限界
この研究は、コレステロール値に対する食事の影響は、食事ではなく遺伝子によってコレステロールの問題を引き起こす人など、特定の人に限定されている可能性があることを強調しました。
菜食主義の食事がコレステロール値を下げるのに役立つことも研究で示されているので、試してみて、それが健康にどのように作用するかを確認してください。
コレステロールを抑える食事：コレステロールを下げる食品
低コレステロールの食事計画に追加できる、健康的なビーガン食品のオプションをいくつか紹介します。
- 野菜：ビーツ、ブロッコリー、ほうれん草、アボカド、トマト
- フルーツ：オレンジ、キウイ、ベリー、桃、リンゴ
- ナッツ：くるみ、マカダミアナッツ、アーモンド
- マメ科植物: レンズ豆、ひよこ豆、ピント豆、インゲン豆
- 種子：チアシード、カボチャの種、ヒマワリの種
- ビーガンプロテイン：テンペ、豆腐
上記の項目とは別に、コレステロールを下げるためにビーガンダイエット中に避けなければならない特定の食品もあります。これらには、塩辛いチップス、クッキー、キャンディー、ソーセージ、ビーガンデリミート、ソーダ、フルーツジュース、焼き菓子などが含まれます。
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