マメ科植物は世界中で消費されており、ひよこ豆の利点を活かして、ひよこ豆を食事に取り入れることができます。
ひよこ豆はさまざまな文化、特に中東で主食です。ひよこ豆とオリーブオイル、その他のスパイスや調味料を使って作る人気のアラビア料理、フムスについてはよくご存じかもしれません。
この記事では、あなたを驚かせるかもしれないひよこ豆の驚くべき利点についてすべてをお届けします。これらのマメ科植物を摂取することで、全身の健康状態を改善し、さまざまな生活習慣病やその他の病気を予防することができます。
ひよこ豆の栄養成分表
米国農務省が提供したデータによると、ひよこ豆 100 グラムには次のものが含まれています。
- カロリー： 269kcal
- たんぱく質： 14.5グラム
- 脂肪： 4グラム
- 炭水化物： 45グラム
- 食物繊維： 12.5グラム
- マンガン: 1 日摂取量 (DV) の 74%
- 葉酸（ビタミンB9）： DVの71％
- 銅: DV の 64%
- 鉄： DVの26%
- 亜鉛： DVの23％
- リン: DV の 22%
- マグネシウム: DV の 19%
- チアミン: DV の 16%
- ビタミンB6: DVの13%
- セレン: DV の 11%
- カリウム： DVの10％
ひよこ豆の利点に寄与するさまざまな微量栄養素が含まれていることが観察できます。
ひよこ豆には大量の炭水化物が含まれているため、低炭水化物ダイエットをしている人には適さない可能性があることに注意する必要があります。
ひよこ豆の健康上の利点
ひよこ豆が健康増進に役立ついくつかの方法を次に示します。
1) 血糖値の制御に役立つ可能性があります
研究では、ひよこ豆のようなマメ科植物が血糖値の管理に有益である可能性があることが示唆されています。マメ科植物は血糖指数が低いため、血糖値の上昇が遅く、インスリンレベルを安定させることができます。
シドニー大学チャールズ・パーキンスセンター生命環境科学部栄養・栄養学グループが実施した研究では、豆類は健常者でも糖尿病患者でも血糖コントロールに良い食品であることが指摘されている。したがって、ひよこ豆は低血糖食に含めることができます。
2) 心臓の健康状態を改善する可能性がある
ひよこ豆は間違いなく、腸を健康にする食物繊維が豊富な食品です。ひよこ豆や他の豆類に含まれる可溶性繊維は、悪玉コレステロールのレベルを下げるのに役立ちます。
ひよこ豆に含まれる抗酸化物質も心臓の保護に重要な役割を果たします。ひよこ豆の利点には、高血圧や炎症のリスクの軽減も含まれます。これらの化合物は、細胞に損傷を与えるフリーラジカルを撃退することができます。
ひよこ豆のその他の利点
ひよこ豆はひよこ豆としても知られており、他にも驚くような利点がたくさんあります。ひよこ豆の利点には、脳機能の改善も含まれます。
ひよこ豆は、脳機能に必要な重要な分子であるコリンの重要な供給源です。神経細胞への化学メッセンジャーとして機能する神経伝達物質の生成に必要です。ただし、成人の脳の健康に対するひよこ豆の影響については、さらなる調査が必要です。
減量のためにひよこ豆を食べてもいいですか?
ひよこ豆の利点には、インスリン感受性の改善や、体重減少に役立つ可能性が含まれます。
ただし、他の供給源から大量の炭水化物を摂取している場合は、インスリンのスパイクにより脂肪が増加する可能性があります。低炭水化物ダイエットを行っている場合は、より良い結果を得るためにひよこ豆を除外することをお勧めします。
他の高炭水化物食品を増やさない限り、食事に少量のひよこ豆を含めることができます。
Indranil Biswas は、スポーツ栄養学と筋力トレーニングを専門とする栄養士およびパーソナル トレーニングの学位を取得した栄養士兼パーソナル トレーナーです。
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