ユズ (Citrus junos) は、通常、中国、日本、韓国、および世界の他のいくつかの地域で生育する柑橘類の一種です。これは、直径約 2 ～ 3 インチ (5.5 ～ 7.5 cm) のハイブリッド フルーツの一種です。皮が黄色く、他の柑橘類に比べて酸味が強いです。
ユズは東アジアの料理で人気があり、その果汁は酢、調味料、ソース、マーマレードの調製に使用されます。アロマテラピーでは、ゆず油が非常に人気があります。この記事では、ゆずの健康効果について知っておくべきことをすべてお届けします。
ゆずの栄養価
米国農務省が提供するデータによると、3.5 オンス (100 グラム) のゆずには次の効果があります。
- カロリー： 53kcal
- 炭水化物: 13.3グラム
- たんぱく質： 0.8グラム
- 脂肪： 0.3グラム
- 食物繊維： 1.8グラム
- ビタミンC: 1日の摂取量(DV)の59%
- ビタミンA: DVの31%
- チアミン: DV の 5%
- ビタミンB6: DVの5%
- ビタミンB5: DVの4%
- 銅: DV の 5%
ユズの果実には、少量のマグネシウム、鉄、亜鉛、カルシウム、リボフラビン、ナイアシン、ビタミンEも含まれています。
低カロリーの果物の中でも、体重を減らすのに役立ちます。柑橘系の果物であるユズには、カロテノイド、フラボノイド、リモノイドなどの化合物も含まれています。これらのビタミン、ミネラル、化合物の利点については以下で説明します。
無視できないゆずのメリット
ゆずを定期的に摂取すると得られるメリットをいくつか紹介します。
1) 抗酸化作用
ユズには、ビタミンC、カロテノイド、フラボノイドなどの強力な抗酸化物質が含まれています。これらの化合物は、脂質の酸化とフリーラジカルによって引き起こされる酸化損傷を防ぎます。
ビタミンCは免疫システムに優れており、皮膚の健康を促進します。ビタミンCだけではありません。ユズ果実に含まれるもう1つの強力な抗酸化物質はビタミンEです。ビタミンEまたはトコフェロールは、少量ではありますが、天然に存在する最も強力な抗酸化物質の1つであり、フリーラジカルから保護することができます。ビタミンEはビタミンCの効率も高めます。
ユズからの抗酸化物質抽出物の研究では、炎症性腸疾患と肥満の管理において有望な結果が示されています。
2) 血液循環を改善する可能性があります
2 つの重要なフラボノイド、ヘスペリジンとナリンギンはユズ果実に含まれており、血流を改善することが知られています。
したがって、高血圧の人にとっては役立つ可能性があります。血流の改善は、脳卒中やその他の同様の症状のリスクの軽減にも役立ちます。ただし、正確なメカニズムと有効性を理解するには、さらなる臨床研究が必要です。
3) がんを予防する可能性がある
柑橘類には、リモノイドとして知られる化合物のグループが含まれています。これらの化合物の潜在的な抗がん特性は限られた研究で示されていますが、その効力を理解するにはさらに多くの臨床研究が必要です。乳がん、結腸がん、前立腺がんについて肯定的な結果が記録されています。
ユズの皮には、抗がん作用があることでも知られるタンゲレチンとノビレチンも含まれています。予備研究によると、タンゲレチンは白血病細胞の増殖を阻害する可能性があり、ノビレチンは他の腫瘍の増殖を抑制します。
4) 認知症と記憶力を予防する可能性がある
臨床研究では、認知症やアルツハイマー病患者に対するユズ抽出物のプラスの効果が示されています。
認知機能を改善し、認知症を予防するのに役立つ可能性のあるメカニズムを理解するには、さらなる研究が必要です。ユズは記憶機能を改善し、脳を活発に保つ効果もあります。ゆずの利点にはさらに臨床的な裏付けが必要ですが、それでもこの素晴らしい果物をフルーツサラダで楽しむことができます。
Indranil Biswas は、スポーツ栄養学と筋力トレーニングを専門とする栄養士およびパーソナル トレーニングの学位を取得した栄養士兼パーソナル トレーナーです。
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