牛乳が骨粗鬆症の原因となるかどうかについての議論は最近激化しており、牛乳は骨の健康に有益なカルシウム源であるという伝統的な見方に疑問を投げかけています。この逆説的な主張は、乳製品の摂取と、骨が弱くなり骨折リスクが増加することを特徴とする骨粗鬆症の発症との関係についての科学的調査に拍車をかけました。
カルシウムが豊富であることから長らく主食と考えられてきましたが、骨の健康における牛乳の役割が現在再評価されています。最近の研究は複雑な相互作用を示唆しており、牛乳の多量摂取は骨粗鬆症の予防に効果がないだけでなく、骨粗鬆症の発症に寄与する可能性があることを示す研究もある。
この記事では、これらの主張を研究に基づいて分析し、牛乳の摂取が骨密度と骨粗鬆症のリスクにどのような影響を与えるかについての最新の研究を検証します。
牛乳を飲むと骨粗鬆症の原因になるのでしょうか？研究を掘り下げる
1. 牛乳および乳製品の摂取と骨粗鬆症および股関節骨折のリスク：システマティックレビューとメタアナリシス
メタ分析では、横断研究および症例対照研究において、乳製品の総摂取量が骨粗鬆症のリスクと逆相関していることが明らかになりました。しかし、牛乳の摂取だけでは、骨粗鬆症のリスクとの有意な関連性は示されませんでした。
注目すべきことに、乳製品と牛乳の摂取量が 200 グラム増えるごとに、骨粗鬆症のリスクの減少と関連していました。大腿骨頸部骨折に関しては、リスクの 25% 減少が横断研究と症例対照研究でのみ観察され、コホート研究では観察されませんでした。
その結果、牛乳や乳製品の摂取量の増加は、骨粗鬆症や股関節骨折のリスク低下とは関連しないという結論に至りました。
2. 乳製品の摂取と股関節骨折のリスク：系統的レビューとメタ分析
コホート研究では、ヨーグルトとチーズの摂取が股関節骨折のリスク低下と関連していることが判明しました。しかし、乳製品とクリームの総摂取量は股関節骨折のリスクと有意な関連はありませんでした。
牛乳の摂取量と股関節骨折のリスクとの関連性は不明でした。牛乳摂取量の閾値を 1 日あたり 200 g と低くすると有益な効果がある可能性があるが、より高い摂取量の影響は不確かであることが証拠によって示唆されています。
3. 乳製品摂取量と股関節骨折のリスクとの関連性の体系的レビューとメタ分析
分析では、牛乳摂取による大腿骨頸部骨折のリスクの減少がアメリカ人成人で観察されたことが指摘されました。これはおそらく、スカンジナビア諸国よりも乳製品にビタミン D が強化されていることが一般的であるためと考えられます。
ヨーグルトの摂取量の増加は、大腿骨頸部骨折のリスク低下と関連していましたが、牛乳やチーズの摂取量は減少していませんでした。研究では、牛乳、ヨーグルト、チーズを摂取する人では股関節骨折のリスクが上昇しない可能性があり、牛乳やヨーグルトの摂取量が増えると股関節骨折のリスクが高まる可能性があると結論付けています。人口に応じて大腿骨頸部骨折のリスクが低下する可能性があります。
4. ヨーロッパ人と北米の非ヒスパニック系白人における骨粗鬆症および骨粗鬆症性骨折の予防に対する牛乳および乳製品の効果：体系的レビューと最新のメタ分析
このレビューでは、乳製品の最高摂取量と、骨粗鬆症性骨折または股関節骨折の総リスクとの間に明確な関連性は見出されませんでした。ただし、脊椎骨折のリスクは減少することが報告されています。骨量密度 (BMD) の変化に関する結果は不均一であり、最終的な結論は得られませんでした。
5. 牛乳およびその他の乳製品と男性と女性における股関節骨折のリスク
米国の男性と女性を対象としたこの研究では、1日コップ1杯の牛乳が大腿骨頸部骨折のリスクを8パーセント低下させると報告されており、スウェーデンの女性では牛乳の摂取量が多いほどリスクが増加すると報告されているのとは対照的である。米国の高齢者のこのグループでは、牛乳の摂取量が多いほど大腿骨頸部骨折のリスクが低いことがわかりました。
要約すると、これらの研究は牛乳の摂取と骨粗鬆症のリスクとの間に複雑な関係があることを示しています。 /span>の潜在的な保護効果を示唆していますが、他の研究では明確な有益な関連性は確立されておらず、必要性を強調していますこれらの関連性を完全に理解するための、より的を絞った研究が必要です。乳製品 および股関節骨折。いくつかの調査結果は、特に中程度の摂取レベルでの
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