元マクドナルドシェフが人気のチキンが販売されない理由を説明

マクドナルドの元従業員で、TikTokで31万9000人以上のフォロワーを持つシェフのマイク・ハラツ氏は最近、このファストフード大手が米国のメニューからグリルドチキンを削除する決定をした理由を明らかにした。

彼の洞察力は、同社のメニュー決定や顧客の好みを垣間見る興味深い機会を与えてくれます。

グリルドチキンの伝統

マクドナルドのグリルドチキンには長い歴史があり、1994年に「マックグリルドチキンクラシック」として初めて導入されました。

2015年には「アーティザングリルドチキン」が発売され、グリルドチキンは人気の「スナックラップ」の主要材料でもありましたが、残念ながらパンデミックの影響で2020年にメニューから外され、それ以来復活していません。

最近のTikTokセッションで、ハラツ氏はグリルチキンのメニューがないことについての視聴者の質問に答えた。サプライヤーと物流の問題がメニューの削除に影響したが、ハラツ氏は顧客の需要が低いことが主な要因であると強調した。

「実のところ、皆さんが十分に買ってくれなかったんです」と彼は説明した。利益を上げ続けるには、メニュー品目が一定の販売基準に達する必要がある。

ハラツ氏によると、グリルチキンやサラダなど健康的な選択肢があったとしても、顧客は栄養価の低い選択肢を選ぶ傾向があったという。

この傾向は、健康志向の消費者からの売上が限られているため、マクドナルドにとってこれらの商品を維持することはコストがかかることを示している。

@chefmikeharacz元#McDonaldsのコーポレートシェフが、グリルドチキンサンドイッチのオプションについて説明します。

説明にもかかわらず、ハラツ氏の動画のコメント欄には、販売中止となった商品に対する不満を表明する顧客が多数いた。一部の愛好家は、スナックラップの人気を思い出し、販売中止に対する不満を表明しながら、スナックラップの復活を熱烈に求めた。

「スナックラップはどこに行ったの？あれは買ったはず！」とあるユーザーはコメントした。別のユーザーは「私が店で働いていた頃は、あの高級マックラップが最高だった」と懐かしそうに語った。

最近の動きとしては、マクドナルドが米国の一部の店舗でチキンストリップの試験販売を開始し、スナックラップなどの人気メニューが間もなく復活するのではないかという憶測が飛び交っている。

この動きは、運営効率のバランスを取りながら、顧客の欲求を満たすためにメニューを調整するという同ブランドの継続的な取り組みを反映しています。

ハラツ氏の内情を知りたい人にとって、彼のTikTokチャンネルは食品業界に関する洞察の宝庫だ。