シュウ酸塩を含まない食事の必要性を主張する研究もありますが、そのような食事の必要性をまったく疑問視する研究もあります。この記事では、低シュウ酸塩食についてのすべてと、取り入れるべき食品と避けるべき食品のリストをお届けします。
低シュウ酸塩食事とは何ですか?
シュウ酸塩またはシュウ酸は、さまざまな代謝プロセス中に体内で自然に生成されます。
果物、野菜、ナッツ、穀物などの特定の食品にはシュウ酸塩が含まれています。シュウ酸塩は反栄養素の一種であると考えられていますが、通常のレベルでは安全であり、尿を通じて排泄されます。場合によっては、カルシウムとシュウ酸塩が結合して、腎臓結石の主成分であるシュウ酸カルシウムを形成することがあります。
低シュウ酸塩食は全体的なシュウ酸塩摂取量を減らすことで腎臓結石のリスクを軽減すると考えられています。腎臓がシュウ酸塩を排出し、適切に機能するのを助けます。
代謝過程で自然に生成されるシュウ酸塩は何ら害を及ぼさないため、食品から過剰なシュウ酸塩を除去することが大幅に役立つ可能性があります。次のセクションでは、低シュウ酸塩ダイエットで避けるべき食品のリストを紹介します。
低シュウ酸食品リスト
シュウ酸塩の含有量が低く、低シュウ酸塩食に簡単に取り入れることができる特定の果物や野菜など、さまざまな食品があります。
リストは次のとおりです。
- 果物：バナナ、ブラックベリー、ブルーベリー、チェリー、イチゴ、リンゴ、アプリコット、レモン、桃
- 野菜：からし菜、ブロッコリー、キャベツ、カリフラワー、キノコ、玉ねぎ、エンドウ豆、ズッキーニ
- 穀物およびでんぷん：白米、トウモロコシ粉、オーツ麦ふすま
- 肉、魚、家禽：卵、肉、魚、家禽、豚肉、七面鳥
- 乳製品：ヨーグルト、チーズ、牛乳、バター、生クリーム
- 飲み物：コーヒー、水、上記フルーツジュース
- いくつかのハーブとスパイス:シナモンコリアンダー、クミン、ディル
低シュウ酸塩ダイエットは計画ではなく一種の食習慣であるため、上記の食品を含めて、都合の良いときに食事の計画を立てることができます。
避けるべきシュウ酸カルシウム食品
食品は、1食分あたりに含まれるシュウ酸塩の量に応じて分類でき、次のようにグループ化されます。
- 非常に高い: 1 回分あたり 100 mg 以上のシュウ酸塩
- 高: 1回分あたり26 – 99 mg
- 中程度: 1回分あたり10 – 25 mg
- 低: 1回分あたり5 – 9 mg
高レベルのシュウ酸を含む一部の食品は、低シュウ酸塩食では許可されません。
- 果物:ルバーブ、キウイ、ナツメヤシ、ラズベリー、オレンジ、みかん
- 野菜：ほうれん草、カブ、ヤムイモ、オクラ、ニンジン、フダンソウ、ジャガイモ、ビート
- 豆類：白インゲン豆、ソラマメ、インゲン豆
- ナッツ：アーモンド、クルミ、ピスタチオ、マカダミアナッツ、カシューナッツ
- 種子：ヒマワリの種、カボチャの種
- チョコレートとココア：生と加工品
- 穀物およびでん粉：玄米、クスクス、キビ、コーンミール、コーングリッツ
- 飲み物：紅茶、トマトジュース、チョコレートミルク、ホットチョコレート
- 大豆製品：豆腐、大豆、醤油
これらの食品を完全に避けるのが理想的ですが、栄養士の処方に従って時々摂取できる食品もあります。
高シュウ酸塩の症状
高シュウ酸塩の症状は、腎臓に結石がある場合にのみ現れます。腎臓結石の症状には次のようなものがあります。
- 背中、肋骨の下の激しい痛み
- 下腹部と鼠径部の痛み
- 波のように変動する痛み
- 排尿時の痛みまたは灼熱感
- ピンク、赤、または茶色の尿
- 悪臭のある尿
- 頻繁に排尿する
- 吐き気と嘔吐
腎臓障害と診断された場合、腎臓食は腎臓の健康を改善し、リスクを軽減するのに役立ちます。
腎臓結石に対して低シュウ酸塩食は必要ですか?
ある10人を対象とした研究では、シュウ酸塩を大量に摂取しても腎臓結石の発症リスクは増加しないと結論づけており、これは場合によっては低シュウ酸塩食が必要ない可能性があることを意味している。
他の研究では、尿中の過剰なシュウ酸塩が腎臓結石と関連していることが判明しました。これらの研究のほとんどは、腎臓結石に対して低シュウ酸塩の食事を推奨しています。ただし、この食事療法の有効性を理解するにはさらなる研究が必要です。
Indranil Biswas は、スポーツ栄養学と筋力トレーニングを専門とする栄養士およびパーソナル トレーニングの学位を取得した栄養士兼パーソナル トレーナーです。
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