サウスビーチダイエットは、心臓専門医のアーサー・アガットストン博士によって考案された減量ダイエットプランです。サウスビーチとはマイアミのことを指し、この食事法は修正低炭水化物食事法としても知られています。
元のプランにはある程度の炭水化物が含まれていますが、ケトジェニック バージョンを計画するためにそれを減らすこともできます。この記事では、サウスビーチダイエットについてのすべてと、それに従うべきサンプルメニューをお届けします。
サウスビーチダイエットとは何ですか？
この食事法は、2003 年にアガットストン博士の著書「サウスビーチ ダイエット: 迅速かつ健康的な減量のためのおいしい、医師が設計した、絶対確実な計画」に掲載されました。
この食事療法の第 1 段階は 14 日間続き、脂肪増加を引き起こす可能性のあるすべての果物、穀物、その他の高炭水化物食品を制限するため、最も厳格な段階と考えられています。
第 2 段階では、全粒パン、全粒小麦パスタ、玄米、果物、一部の野菜などの炭水化物を再導入します。この段階は、目標体重に達するまで続けられます。
第 3 段階は第 2 段階と同様で、他の食品が再導入されますが、脂肪の減少を維持するために炭水化物は低く抑えられます。このダイエット中は定期的な運動もお勧めします。
サウスビーチダイエットで食べるべき食べ物
この食事では、次のような脂肪分の少ないタンパク質が推奨されます。
- 赤身の牛肉、豚肉、子羊肉
- 皮なしの鶏肉と七面鳥の胸肉
- 魚介類
- ターキーベーコンとペパロニ
- 卵と卵白
- 低脂肪チーズとカッテージチーズ
- バターミルク、低脂肪乳、プレーンヨーグルトまたはギリシャヨーグルト、ケフィア、豆乳
それらとは別に、サウスビーチの食事には、でんぷん質ではない繊維が豊富な野菜が含まれています。ただし、ビート、ニンジン、トウモロコシ、カブ、ヤムイモ、エンドウ豆、白ジャガイモ、冬カボチャはでんぷん含有量のため許可されません。
この食事では、次のような豆類も少量摂取できます。
- 黒豆、インゲン豆、ピント豆、白インゲン豆、ひよこ豆
- スプリットエンドウとブラックアイドエンドウ
- レンズ豆
- 枝豆と大豆
- フムス
豆類は炭水化物が控えめな食品なので、できるだけ避けた方がよいことに注意してください。
この食事では、次のようなナッツや種子もある程度の量であれば許可されています。
- アーモンド、カシューナッツ、マカダミア、ピーカン、ピスタチオ、クルミ、その他のナッツ
- 亜麻仁、チアシード、ゴマ、カボチャの種、その他の種子
- このナッツから作られたバター
『ザ・サウスビーチ・ダイエット』という本によれば、一価不飽和脂肪と油を過剰に摂取することが奨励されており、1日の油摂取量は大さじ2杯だけが理想的であると考えられています。
サウスビーチのダイエットプラン: サンプルメニュー
サウスビーチプランによる典型的なメニューは次のとおりです。
フェーズ1のサンプルメニュー
- 朝食：卵3個とブロッコリー1カップを小さじ1のオリーブオイルで調理
- おやつ：フルーツ1個
- 昼食：ローストサーモンと芽キャベツのサラダ
- おやつ：セロリとキュウリのサラダ、オリーブオイル添え
- 夕食：赤身のステーキ、ピーマン添え
フェーズ2のサンプルメニュー
- 朝食：アーモンド入りピーナッツバターオートミール
- おやつ：キュウリとひよこ豆のサラダ 1カップ
- 昼食：グリルチキンサラダ
- スナック:カッテージチーズとピーマン
- 夕食：豚肉のグリル野菜添え
フェーズ 3 は維持フェーズであり、同じ食事療法を継続できます。最初のフェーズはフェーズ 3 の終了時に繰り返されます。
サウスビーチダイエットのメリットとデメリット
低炭水化物ダイエットは、体脂肪を自然に減らす最良の方法です。インスリンレベルが低いと自然な脂肪燃焼が促進され、低カロリーの食事よりも持続性が高くなります。
サウスビーチダイエットの大きな欠点は、オメガ6脂肪酸が非常に多く、炎症や脂肪肝疾患の主な原因となる、大豆油やベニバナ油などの潜在的に有害な種子油を摂取してしまうことです。
Indranil Biswas は、スポーツ栄養学と筋力トレーニングを専門とする栄養士およびパーソナル トレーニングの学位を取得した栄養士兼パーソナル トレーナーです。
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