マクドナルドがハッシュブラウンを終日提供しない理由
ハッシュブラウンの終日提供の人気が高いにもかかわらず、マクドナルドは厳格な運営上の理由から、ハッシュブラウンを24時間提供できない。この話題は最近、マクドナルドの元シェフで、自身の内部情報と料理経験でTikTokの31万5000人以上のフォロワーを魅了しているマイク・ハラツ氏によって明るみに出た。
元シェフによる内部情報
ハラツ氏はTikTokの投稿で、このメニュー制限の背後にある主な要因を強調した。主な問題は、同じフライヤーで調理されるハッシュブラウンとフライドポテトには異なる揚げ温度が必要であることだ。ハラツ氏は「フライドポテトとハッシュブラウンは同じフライヤーで揚げられます。それらのゴールドスタンダードバージョンでは、油の温度が異なります」と述べた。
この温度のばらつきは、各商品がマクドナルドの高い基準を満たすために重要です。必要な温度を守らずに同じ油を使用すると、どちらか一方または両方の商品の品質が損なわれます。
@chefmikeharacz @spaceagefox への返信 元#mcdonalds の企業シェフが#frenchfry に関する質問に答えます…
マクドナルドのゴールドスタンダード
マクドナルドは、食品原材料の品質、外観、味、食感、安全性に関する厳格なガイドラインを定めたゴールド スタンダードに準拠しています。この取り組みが、メニュー提供の制限の根本的な理由です。
スペースと人員の課題
さらに、ハラツ氏はハッシュブラウンとフライドポテトを同時に提供し続けることに伴う物流上の課題を指摘した。例えば、フライドポテトはマクドナルドのベストセラー商品の一つであり、より多くのスペースを必要とするため、両方の商品をヒートランプの下に一緒に置くことはできない。さらに、両方を提供するにはスタッフのレベルを増やす必要があり、シフト管理がさらに複雑になる。
顧客の反応と今後の展望
多くのTikTok視聴者はハラツの説明を高く評価したが、ハッシュブラウンが終日提供されていないことに失望を示した人も相当数いた。「ハッシュブラウンが終日提供されていないのが寂しい」「ハッシュブラウンを食べるためだけにそこに行く」といったコメントは、この朝食メニューをいつでも食べられるようにしてほしいという顧客の強い要望を反映している。
しかし、マクドナルドがハッシュブラウンを一日中提供することを検討するかどうかについては、将来は不透明だ。別の話だが、マクドナルドがアイスクリームマシンを独自に修理する許可を得たことが最近発表され、夜遅くに食べたくなったときにマックフルーリーがもっと手軽に手に入る未来が約束されている。
ファーストフード業界のリーダーがこうした要求と運営上の制約を乗り越える一方で、顧客はメニューの柔軟性を希望し続けています。
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