감자는 건강에 좋은가요? 이 인기있는 음식에 대한 우리의 견해

감자는 건강에 좋은가요? 그들은 가장 인기 있고 사랑받는 음식 중 하나이며 다양한 요리와 간식을 준비하는 데 사용됩니다. 감자는 주로 사슬 구조를 가진 복합 탄수화물인 전분을 함유하고 있습니다.

감자에는 또한 다양한 덩이줄기에 흔한 일부 비타민, 미네랄 및 항산화제가 포함되어 있습니다. 놀랍게도 평균적인 미국인은 매년 100파운드의 감자를 소비합니다. 그렇다면 감자는 건강에 좋을까요? 알아 보자.

감자는 건강에 좋은가요? 감자의 영양 성분

미국 농무부에 따르면 껍질을 벗기고 조리한 감자(약 100g)의 칼로리와 영양소는 다음과 같습니다.

감자는 대부분 탄수화물, 주로 전분으로 구성되어 있습니다. 포도당, 과당 및 자당을 포함한 단순당도 소량 존재합니다.

감자는 혈당 지수가 높은 식품 중 하나입니다. 따라서 당뇨병 환자에게는 권장되지 않습니다. 감자의 비타민 성분은 다음 섹션에서 논의되며 ‘감자는 건강합니까?’라는 질문에 답하는 데 도움이 될 수 있습니다.

감자에는 다음과 같은 비타민과 화합물이 있습니다.

칼륨: 칼륨은 심장 건강에 유익한 것으로 알려져 있으며 건강한 신경 기능과 근육 수축에 필요한 필수 미네랄이기도 합니다.

비타민 C: 아스코르브산은 항산화 특성으로 잘 알려져 있습니다. 항산화제는 자유 라디칼에 의한 산화적 손상으로부터 신체를 보호합니다. 비타민 C가 풍부한 식품은 각종 질병과 염증 상태를 예방하는 데 도움이 됩니다.

엽산 : 엽산은 생식 및 신생아 건강에 필수적입니다. 엽산이 풍부한 음식은 빈혈을 예방할 수 있습니다.

비타민 B6: 이 비타민 B는 적혈구 형성에 필요합니다. 감자의 영양소에는 여러 B 복합 비타민이 포함됩니다 .

클로로겐산: 폴리페놀의 일종으로 강력한 항산화제 역할을 합니다. 다른 항산화제와 마찬가지로 클로로겐산도 산화적 손상을 방지합니다.

카테킨: 이것은 또한 모든 유형의 감자 및 기타 괴경에 존재하는 일종의 폴리페놀입니다. 카테킨 수치는 자색 감자와 고구마 에서 가장 높습니다 .

루테인: 이 화합물은 노란 껍질을 가진 감자에 존재합니다. 루테인은 눈 건강을 증진시키는 일종의 카로티노이드 항산화제입니다.

전분은 포도당을 생산하고 혈당과 인슐린 수치를 급상승시킵니다. 만성적으로 높은 수준의 인슐린은 지방 증가를 유발할 수 있습니다. 감자는 저탄수화물 다이어트 , 특히 지방 감량을 목표로 하는 사람들에게 권장되지 않습니다 .

감자는 집에서 다양하고 흥미로운 방법으로 요리할 수 있으며 다이어트의 주요 탄수화물 공급원으로 간주될 수 있습니다. 감자튀김과 같은 정크 푸드는 산화 가능한 종자유와 기타 식품 첨가물을 많이 함유하고 있기 때문에 감자를 먹는 좋은 방법이 아닙니다.

‘감자는 건강에 좋은가요?’라는 질문에 대한 답을 찾는 동안 우리는 이 덩이줄기가 전반적인 건강에 좋은 결과와 나쁜 결과를 모두 가져올 수 있음을 이해했습니다.

Indranil Biswas는 스포츠 영양 및 근력 훈련을 전문으로 하는 영양학 및 개인 훈련 학위를 가진 영양사이자 개인 트레이너입니다.

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