다크 초콜릿은 높은 수준의 산화 방지제와 낮은 설탕 함량 덕분에 밀크 초콜릿의 더 건강한 대안으로 종종 선전됩니다. 그러나 소비자 보고서의 최근 보고서는 납과 카드뮴의 존재로 인해 다크 초콜릿의 안전성에 대한 우려를 제기했습니다.
Consumer Reports는 이 연구를 위해 28가지 브랜드를 테스트했습니다. 모든 막대에서 감지 가능한 수준의 납과 카드뮴이 포함되어 있었고 막대 중 23개는 공중 보건 당국이 매일 소비하기에 안전하다고 간주하는 수준을 초과했기 때문에 결과는 문제가 되었습니다.
초콜릿에 금속이 있는 이유는 무엇입니까?
초콜릿은 열대 지방에서 자라는 코코아 콩으로 만듭니다. 코코아의 가장 일반적인 공급원은 중남미에서 자라는 Criollo 나무입니다. 이 지역에는 납으로 오염된 토양이 있습니다.
납은 항상 환경에 존재하며 지각에서 자연적으로 발견됩니다. 그것은 뿌리를 통해 식물에 흡수되거나 식물을 먹는 동물(우리와 같은)에 의해 흡수될 수 있습니다. 또한 역사적으로 납이 사용된 산업 현장 근처의 토지에서 재배되는 작물뿐만 아니라 물 공급원으로 누출될 수 있습니다.
다크 초콜릿이 건강에 미치는 영향은 무엇입니까?
이 유형의 초콜릿은 건강을 개선하려는 사람들에게 좋은 선택입니다. 암과 심장병을 예방하는 데 도움이 되는 항산화 물질이 풍부하고 혈압을 낮추고 당뇨병의 위험을 줄이는 것으로 밝혀진 플라바놀을 함유하고 있습니다 .
정상 체중인 사람의 경우 적당량(매일 1온스 미만)으로 섭취하면 체중이 증가하지 않습니다. 다만 코코아콩에는 카페인이 있어 한번에 많이 섭취할 경우 소화기관을 자극하기 때문에 한번에 너무 많이 먹거나 공복에 먹으면 가벼운 설사를 유발할 수 있다.
다크 초콜릿의 납과 카드뮴은 얼마나 먹어도 안전한가요?
소량의 납은 건강에 위험하지 않지만 많은 양을 섭취하면 특정 건강 상태에 대한 위험이 증가할 수 있습니다. 납의 양은 브랜드와 종류에 따라 다르지만 다크 초콜릿 1인분은 밀크 초콜릿 1인분보다 약 10% 적습니다.
카드뮴은 지각에서 발견할 수 있는 중금속이지만 채광 과정에서도 발생합니다. 종종 배터리 및 기타 전자 장치를 만드는 데 사용되므로 해당 제품에도 존재할 수 있습니다.
카드뮴은 인간에게 독성이 있으므로 가능한 한 노출을 제한하는 것이 좋습니다. 하지만 가끔씩 다크초콜릿을 먹는다면 걱정할 필요는 없다. 그 안에 들어 있는 카드뮴의 양은 심각한 건강 문제를 일으키기에 충분하지 않습니다!
또한 좋아하는 초콜릿을 즐기면서 중금속에 노출될 위험을 줄이기 위해 취할 수 있는 조치가 있습니다. 중금속 수치가 가장 낮은 다크 초콜릿을 선택할 수 있습니다.
중금속은 다른 많은 음식에서 발견되고 시간이 지남에 따라 축적될 수 있으므로 초콜릿을 간식으로 취급하고 가끔씩만 먹는 것도 중요합니다.
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