Jaggery vs Sugar는 웰빙 산업에서 장기적인 논쟁이었습니다. 더 건강한 버전의 설탕에 대한 다양한 주장과 과학적 사실이 있지만 많은 사람들은 여전히 이러한 대체물을 선택해야 하는지에 대해 걱정하고 있습니다.
설탕은 가공된 성질로 잘 알려져 있으며 건강에 악영향을 미칠 수 있습니다. 대조적으로 jaggery 또는 ‘gur’는 순수하고 천연 감미료이며 자연에서 정제되지 않은 것으로 간주됩니다.
그렇다면 정말 gur가 설탕에 대한 더 건강한 대안이 될까요? 연구에 따르면 인체에 필수적인 필수 영양소가 많이 들어 있습니다. 그러니 다음 번에 과자가 먹고 싶을 때 jaggery를 생각하세요.
영양가
두 가지의 영양가를 비교하는 동안 jaggery는 본질적으로 영양가가 높기 때문에 더 많은 점수를 얻습니다.
소량의 비타민과 함께 철, 칼슘, 인, 마그네슘과 같은 고품질 미네랄을 함유하고 있습니다. 이 모든 미네랄은 설탕을 정제하는 긴 산업 과정에서 종종 손실됩니다.
Gur 또는 ‘Panela’는 사탕수수에서 자연적으로 발견할 수 있는 일부 섬유질을 유지하여 소화 및 전반적인 장 건강에 좋습니다. 설탕보다 혈당 지수가 낮기 때문에 혈당 수치가 갑자기 급상승하지 않습니다 .
천연 vs 가공
jaggery가 가질 수 있는 가장 큰 장점은 상대적으로 가공되지 않은 특성 때문입니다. 불순물을 제거하기 위해 설탕을 정제할 때 많은 영양소와 미네랄이 제거됩니다. 그러나 사탕수수즙이나 야자수액을 끓여 구르를 만들면 천연상태가 유지된다.
관련된 최소한의 단계가 있으므로 유익한 특성을 잃지 않습니다. 따라서 ‘구르’가 덜 가공되더라도 여전히 적당히 섭취해야 하는 일부 농축된 설탕 공급원이 있다는 점에 유의하는 것이 중요합니다.
건강합니까?
Gur는 폴리페놀 및 플라보노이드와 같은 특정 식물 화합물의 존재 덕분에 항산화 특성으로도 유명합니다.
이러한 항산화제는 다양한 자유 라디칼과 싸우고 산화 스트레스를 줄이는 데 도움이 되므로 필수적입니다 . 이에 비해 정제된 설탕에는 정제 과정에서 씻겨 나가기 때문에 이러한 유용한 화합물이 없습니다.
얼마나 섭취해야 할까요?
칼로리 함량 측면에서 gur와 설탕은 비슷한 에너지 값을 가지고 있습니다. 그들은 그램 당 약 4 칼로리를 포함합니다.
재거리가 설탕보다 낫다?
jaggery 대 설탕의 논쟁에서 선택은 결국 개인 취향과 개인의 건강 목표로 귀결됩니다.
gur는 정제된 설탕에 부족한 일부 미네랄, 느린 에너지 방출 및 산화 방지제를 제공하지만 여전히 설탕의 한 형태이므로 적당히 섭취해야 한다는 것을 기억하는 것이 중요합니다.
당뇨병이 있거나 혈당 수치를 관찰하는 경우 혈당 지수가 낮기 때문에 gur가 더 나은 선택일 수 있습니다. 그러나 체중 관리가 우려되는 경우 유형에 관계없이 전반적인 설탕 소비를 제한해야 합니다.
결국 건강한 식단의 핵심은 적당히 소비하고 항상 개인적인 목표에 부합하는 의식적인 선택을 하는 데 있습니다.
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