트랜스 지방과 건강: 해로운 영향 이해하기

트랜스 지방은 건강에 해롭고 많은 건강 문제와 관련이 있는 인공 지방입니다.

미국인의 일일 칼로리 섭취량의 약 19%는 포화 지방과 트랜스 지방으로 구성되어 있으며, 이는 권장되거나 건강하다고 생각되는 것보다 훨씬 높습니다. 총 열량의 10% 미만이 포화 지방이어야 합니다. 트랜스지방은 가능한 적게 섭취해야 합니다.

이러한 유해한 지방에 대해 좀 더 자세히 알아보겠습니다.

트랜스 지방이란 무엇입니까?

트랜스 지방이라고도 불리는 트랜스 지방산은 불포화 지방 의 일종입니다 . 이러한 지방은 아보카도 및 올리브 오일에 있는 것과 같은 천연 지방과 달리 수소화라는 과정을 통해 인위적으로 제조됩니다.

액체 식물성 기름에 수소 원자를 추가함으로써 수소화는 더 긴 저장 수명을 가진 더 단단한 지방을 생성합니다. 이 기술의 원래 목적은 식품의 안정성과 질감을 향상시키는 것이었습니다.

트랜스 지방산은 심혈관 건강에 악영향을 미치기 때문에 일반적으로 가장 건강에 해로운 지방 중 하나로 인식됩니다. 트랜스지방을 부정적으로 보는 몇 가지 이유는 다음과 같습니다.

LDL 콜레스테롤 증가: 저밀도 지단백(LDL) 또는 “나쁜” 콜레스테롤은 트랜스 지방산에 의해 혈중 수치가 증가합니다. 심장병 및 뇌졸중 위험이 높을수록 LDL 콜레스테롤이 높아집니다.

HDL 콜레스테롤 감소: 고밀도 지단백질(HDL) 또는 “좋은” 콜레스테롤 수치는 트랜스 지방산에 의해 감소합니다. 심장병을 예방하기 위해 HDL 콜레스테롤은 동맥에서 LDL 콜레스테롤 제거를 돕습니다.

산화 스트레스와 염증 증가: 트랜스 지방은 산화 스트레스 와 염증을 증가시켜 심장 질환, 당뇨병 및 여러 유형의 암을 포함한 많은 만성 질환을 유발할 수 있습니다.

혈관 기능 손상: 트랜스 지방산을 섭취하면 혈관의 내벽인 내피가 덜 효과적일 수 있습니다. 그것은 혈류를 제한하고 심혈관 문제의 위험을 높일 수 있습니다.

비만 및 체중 증가 증가: 트랜스 지방산은 비만 및 체지방 축적 증가와 관련이 있습니다. 그들은 호르몬과 신진 대사의 조절을 방해하여 주요 건강 상태 위험 요소인 비만의 가능성을 높입니다.

많은 포장 및 가공 식품에는 트랜스 지방이 포함되어 있습니다. 다음은 몇 가지 일반적인 트랜스 지방 공급원입니다.

스틱 마가린: 스틱 마가린에는 종종 트랜스 지방이 많이 포함되어 있습니다. 라벨을 읽고 트랜스 지방이 포함되지 않았거나 더 나은 오일로 만들어진 마가린 브랜드를 선택하는 것이 현명합니다.

튀긴 음식: 튀김에 부분 경화유를 사용하기 때문에 프렌치 프라이, 프라이드 치킨, 도넛, 프라이드 스낵을 포함한 많은 튀김 및 패스트 푸드 품목에는 트랜스 지방이 포함되어 있는 경우가 많습니다.

포장된 스낵: 트랜스 지방은 감자 칩, 크래커, 전자레인지 팝콘 및 디저트와 같은 포장된 스낵에서 자주 발견됩니다. 추가 트랜스 지방이 없는 통과일, 아몬드 또는 팝콘과 같이 영양가가 더 높은 간식을 선택하십시오 .

가공 및 편의 식품: 트랜스 지방은 냉동 피자, 냉동 파이, 미리 만든 도우, 아침 샌드위치 및 여러 가지 즉석 식사를 포함한 다양한 가공 및 편의 식품에서 찾을 수 있습니다. 성분 라벨을 주의 깊게 살펴보는 것이 중요합니다.

비유제품 크리머: 일부 비유제품 크리머, 특히 액체 및 분말 버전에는 트랜스 지방이 포함될 수 있습니다. 우유 또는 식물성 우유와 같은 자연적인 대안을 선택하거나 트랜스지방이 없는 대체물을 찾으십시오.

트랜스 지방은 건강에 해로운 것으로 잘 알려져 있습니다. 그들의 섭취는 당뇨병, 심장병 및 기타 만성 질환의 높은 위험과 관련이 있습니다.

정보에 입각한 식이 결정을 내리려면 트랜스 지방산과 관련된 위험을 인식해야 합니다. 견과류, 씨앗, 지방이 많은 생선과 같은 식품에서 찾을 수 있는 단일 불포화 지방 및 다중 불포화 지방과 같은 더 건강한 지방을 선택하는 것이 좋습니다.