포스트바이오틱스의 기본 및 이점 이해

포스트바이오틱스는 프로바이오틱 박테리아가 성장 및 활동하는 동안 방출하는 대사 부산물 또는 구성 요소를 말합니다. 이들은 프로바이오틱스(살아 있는 유익한 박테리아) 및 프리바이오틱스(유익한 박테리아의 성장을 촉진하는 물질)를 포함하는 더 넓은 의미의 “바이오틱스”의 하위 집합으로 간주됩니다.

락토바실러스 및 비피도박테리움 균주와 같은 프로바이오틱 박테리아는 섭취 시 다양한 건강상의 이점을 제공하는 것으로 알려져 있습니다. 그들은 장내 박테리아의 건강한 균형을 유지하고, 소화를 지원하고, 면역 기능을 강화하고, 심지어 정신 건강에 영향을 줄 수 있습니다.

성장 및 대사 과정에서 프로바이오틱 박테리아는 유기산, 효소, 펩타이드, 비타민 및 기타 생체 활성 화합물을 포함한 다양한 물질을 생성합니다. 이러한 물질을 총칭하여 포스트바이오틱스라고 합니다. 이들은 위장관을 포함한 주변 환경으로 방출되어 인체 건강에 유익한 영향을 미칠 수 있습니다.

포스트바이오틱스는 어떤 일을 하나요?

Postbiotics (Unsplash의 Vitalii Pavlyshynets 사진)

포스트바이오틱스는 몇 가지 잠재적인 건강상의 이점이 있는 것으로 밝혀졌습니다.

장 건강

포스트바이오틱스, 특히 부티레이트, 아세테이트 및 프로피오네이트와 같은 단쇄 지방산(SCFA)은 장 내벽 세포에 에너지를 제공하고 건강한 장 장벽 유지를 지원할 수 있습니다. 그들은 또한 장의 pH를 조절하고 유해한 박테리아의 성장을 억제하면서 유익한 박테리아의 성장을 촉진할 수 있습니다.

항 염증 효과

SCFA 및 기타 생리활성 화합물을 포함한 일부는 항염증 특성이 있는 것으로 나타났습니다. 그들은 면역 체계를 조절하고 내장 및 기타 신체 부위의 염증을 줄이는 데 도움을 줄 수 있습니다.

면역 조절

Postbiotics는 면역 체계와 상호 작용하고 반응에 영향을 줄 수 있습니다. 그들은 면역 세포 기능을 조절하고 항균 펩타이드 생산을 촉진하며 병원체에 대한 신체의 방어 메커니즘을 강화하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

신진대사 혜택

그들 중 일부는 신진 대사 건강 개선과 관련이 있습니다. 예를 들어, SCFA는 포도당과 지질 대사를 조절하여 잠재적으로 당뇨병 및 비만과 같은 상태 관리에 도움을 줄 수 있습니다. 그들은 또한 식욕 조절과 에너지 소비에 영향을 미칠 수 있습니다.

균형 잡힌 미생물 촉진

Postbiotics는 다양하고 균형 잡힌 장내 미생물의 유지에 기여할 수 있습니다. 그들은 유익한 박테리아의 성장에 유리한 환경을 조성하여 미생물 평형을 복원하고 유지하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

항균 활성

박테리오신과 같은 특정 포스트바이오틱스는 항균성을 가지고 있습니다. 그들은 병원성 박테리아의 성장을 억제하고 감염으로부터 보호할 수 있습니다.

포스트바이오틱 식품이란?

포스트바이오틱스는 다양한 식품, 특히 발효 과정을 거치는 식품에 자연적으로 존재합니다. 여기 몇 가지 예가 있어요.

발효 야채

사우어크라우트, 김치, 장아찌와 같은 음식은 야채의 발효를 통해 만들어집니다. 발효 중에 유익한 박테리아는 유기산, 효소 및 생체 활성 화합물과 같은 포스트바이오틱스를 생성합니다.

요거트

요거트는 프로바이오틱스의 잘 알려진 공급원이지만 포스트바이오틱스도 함유하고 있습니다. 유산균에 의한 우유의 발효는 부티레이트와 같은 SCFA를 포함한 포스트바이오틱 물질을 생성합니다.

케피어

케피어는 박테리아와 효모의 조합인 케피어 알갱이로 우유를 발효시켜 만든 발효 유제품입니다. 요거트와 마찬가지로 케피어도 발효 과정에서 생성된 포스트바이오틱스를 함유하고 있습니다.

콤부차

콤부차는 박테리아와 효모의 공생 배양(SCOBY)을 사용하여 만든 발효 차입니다. 발효 과정은 유기산, 효소 및 기타 포스트바이오틱 성분을 생성합니다.

된장

된장은 콩을 발효시켜 만든 일본의 전통 조미료입니다. 그것은 효소, 유기산 및 펩티드를 포함한 다양한 범위를 포함합니다.

템페

Tempeh는 인도네시아가 원산지이며 발효 과정으로 포스트바이오틱 성분이 풍부한 발효 콩 제품입니다.

효 모 빵

사워도우 빵은 유산균과 효모가 관여하는 발효 과정을 통해 만들어집니다. 발효는 독특한 풍미와 잠재적인 건강상의 이점에 기여할 수 있는 포스트바이오틱 물질을 생성합니다.

발효 콩 제품

낫토와 간장과 같은 다른 발효 콩 제품에도 발효 과정에서 발생하는 포스트바이오틱스가 포함되어 있습니다.

이들은 포스트바이오틱이 풍부한 식품의 몇 가지 예에 불과합니다. 이러한 발효 식품을 식단에 포함시키면 많은 이점을 얻을 수 있습니다. 특정 포스트바이오틱스 함량은 발효 과정, 성분 및 발효 기간과 같은 요인에 따라 달라질 수 있다는 점에 유의하는 것이 중요합니다.