Jaggery vs Sugar to długotrwała debata w branży wellness. Istnieją różne twierdzenia i poparte naukowo fakty na temat tego, która wersja cukru jest zdrowsza, ale wielu wciąż martwi się, czy powinni zdecydować się na te substytuty.
Cukier jest bardzo znany ze swojego przetworzonego charakteru i może powodować niekorzystne skutki zdrowotne. W przeciwieństwie do tego jaggery lub „gur” jest uważany za czysty i naturalny słodzik o nierafinowanym charakterze.
Czy to naprawdę sprawia, że gur jest zdrowszą alternatywą dla cukru? Badania pokazują, że jest pełen wielu niezbędnych składników odżywczych, które są niezbędne dla ludzkiego organizmu. Więc następnym razem, gdy będziesz miał ochotę na słodycze, pomyśl o jaggery.
Wartość odżywcza
Podczas gdy porównujemy wartość odżywczą obu, jaggery zdobywa więcej punktów za to, że jest wysoce odżywczy.
Zawiera wysokiej jakości minerały, takie jak żelazo, wapń, fosfor i magnez oraz niewielkie ilości witamin. Wszystkie te minerały są często tracone podczas długiego przemysłowego procesu rafinacji cukru.
Gur lub „Panela” zachowuje niektóre włókna, które można naturalnie znaleźć w trzcinie cukrowej, co jest dobre dla trawienia i ogólnego zdrowia jelit. Ze względu na niższy indeks glikemiczny niż cukier, nie powoduje nagłego skoku poziomu cukru we krwi .
Naturalne kontra przetworzone
Największa przewaga, jaką może mieć jaggery, wynika z jej stosunkowo nieprzetworzonej natury. Kiedy cukier jest rafinowany w celu usunięcia zanieczyszczeń, wiele składników odżywczych i minerałów zostaje usuniętych. Jednak gdy gur jest przygotowywany przez gotowanie soku z trzciny cukrowej lub soku palmowego, zachowuje swój naturalny stan.
Wymaga to minimalnej liczby kroków, więc nie traci swoich dobroczynnych właściwości. Dlatego ważne jest, aby pamiętać, że chociaż „Gur” jest mniej przetworzony, nadal istnieją pewne skoncentrowane źródła cukru, które należy spożywać z umiarem.
Czy to jest zdrowe?
Gur jest również znany ze swoich właściwości przeciwutleniających, dzięki obecności pewnych związków roślinnych, takich jak polifenole i flawonoidy.
Te przeciwutleniacze są niezbędne, ponieważ mogą pomóc w walce z różnymi wolnymi rodnikami i zmniejszyć stres oksydacyjny . Dla porównania, rafinowane cukry nie zawierają tych pomocnych związków, ponieważ są one wypłukiwane podczas procesu rafinacji.
Ile należy spożywać?
Pod względem kaloryczności zarówno gur, jak i cukier mają zbliżoną wartość energetyczną. Zawierają około czterech kalorii na gram.
Czy dżem jest lepszy od cukru?
W debacie jaggery kontra cukier wybór ostatecznie sprowadza się do osobistych preferencji i indywidualnych celów zdrowotnych.
Chociaż gur zapewnia pewne minerały, wolniejsze uwalnianie energii i przeciwutleniacze, których brakuje w rafinowanym cukrze, ważne jest, aby pamiętać, że nadal jest to forma cukru, więc należy go spożywać z umiarem.
Jeśli masz cukrzycę lub obserwujesz poziom cukru we krwi, gur może być lepszą opcją ze względu na niższy indeks glikemiczny. Jeśli jednak problemem jest kontrola wagi, ogólne spożycie cukru powinno być ograniczone, niezależnie od rodzaju.
W końcu klucz do zdrowej diety polega na umiarkowanym spożywaniu i zawsze dokonywaniu świadomego wyboru, który spełnia Twoje osobiste cele.
Dodaj komentarz