As batatas são saudáveis? Eles estão entre os alimentos mais populares e amados e são usados para preparar uma variedade de pratos e lanches. As batatas contêm principalmente amido, um carboidrato complexo com estrutura em cadeia.
As batatas também contêm algumas vitaminas, minerais e antioxidantes, que são comuns a vários tubérculos. Surpreendentemente, o americano médio consome até 100 libras de batatas por ano. Então, as batatas são saudáveis? Vamos descobrir.
As batatas são saudáveis? Informações nutricionais da batata
De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA, as calorias e nutrientes das batatas cozidas com casca (aproximadamente 100 gramas) são:
- Calorias: 87 kcal
- Água: 77%
- Proteína: 1,9 gramas
- Carboidratos: 20,1 gramas
- Açúcar: 0,9 gramas
- Fibra: 1,8 gramas
- Gordura: 0,1 gramas
Batatas compreendem principalmente carboidratos, principalmente amido. Açúcares simples, incluindo glicose, frutose e sacarose, também estão presentes em quantidades menores.
As batatas estão entre os alimentos com alto índice glicêmico; portanto, eles não são recomendados para pessoas com diabetes. O perfil vitamínico das batatas é discutido na próxima seção, o que pode ajudar a responder à pergunta: ‘As batatas são saudáveis?’
Vitaminas em batatas e benefícios para a saúde
As seguintes vitaminas e compostos estão presentes nas batatas:
Potássio: O potássio é conhecido por ser benéfico para a saúde do coração e também é um mineral essencial necessário para a função nervosa saudável e contração muscular.
Vitamina C: O ácido ascórbico é conhecido por suas propriedades antioxidantes. Os antioxidantes protegem o corpo dos danos oxidativos causados pelos radicais livres. Alimentos ricos em vitamina C ajudam a prevenir várias doenças e condições inflamatórias.
Folato : O folato é essencial para a saúde reprodutiva e do recém-nascido. Alimentos ricos em folato podem prevenir a anemia.
Vitamina B6: Esta vitamina B é necessária para a formação de glóbulos vermelhos. Os nutrientes das batatas incluem várias vitaminas do complexo B.
Ácido clorogênico: é um tipo de polifenol que atua como um forte antioxidante. Assim como qualquer outro antioxidante, o ácido clorogênico também previne danos oxidativos.
Catequina: também é um tipo de polifenol presente em todos os tipos de batatas e outros tubérculos. Os níveis de catequina são os mais altos na batata roxa e na batata doce .
Luteína: Este composto está presente nas batatas com casca amarela. A luteína é um tipo de antioxidante carotenóide que promove a saúde ocular.
As batatas são saudáveis?
O amido produz glicose e causa um pico nos níveis de glicose e insulina no sangue. Altos níveis crônicos de insulina podem causar ganho de gordura. Batatas não são recomendadas em dietas com pouco carboidrato e principalmente para quem pretende perder gordura.
As batatas podem ser cozidas de várias maneiras interessantes em casa e podem ser consideradas entre as principais fontes de carboidratos em uma dieta. Junk food, como batatas fritas, não é uma boa maneira de comer batatas, pois contêm muitos óleos de sementes oxidáveis e outros aditivos alimentares.
Ao buscar uma resposta para a pergunta: ‘A batata é saudável’, entendemos que esse tubérculo pode trazer consequências boas e ruins para a saúde em geral.
Indranil Biswas é nutricionista e personal trainer com diploma em dietética e personal training com especialização em nutrição esportiva e treinamento de força.
O que você acha dessa história? Conte-nos na seção de comentários abaixo.
Deixe um comentário