As leguminosas são consumidas globalmente e os benefícios do grão-de-bico farão com que você as inclua em sua dieta.
O grão-de-bico é um alimento básico em várias culturas, especialmente no Oriente Médio. Você pode estar bastante familiarizado com homus, o popular prato árabe feito com grão de bico e azeite de oliva junto com outras especiarias e condimentos.
Neste artigo, trazemos a você todos os incríveis benefícios do grão-de-bico que podem surpreendê-lo. A inclusão dessas leguminosas pode ajudar a melhorar a saúde geral e prevenir vários distúrbios do estilo de vida e outras doenças.
Informações nutricionais do grão de bico
De acordo com dados fornecidos pelo Departamento de Agricultura dos EUA, cem gramas de grão de bico contêm:
- Calorias: 269 kcal
- Proteína: 14,5 gramas
- Gordura: 4 gramas
- Carboidratos: 45 gramas
- Fibra: 12,5 gramas
- Manganês: 74% do Valor Diário (DV)
- Folato (vitamina B9): 71% do DV
- Cobre: 64% do DV
- Ferro: 26% do DV
- Zinco: 23% do DV
- Fósforo: 22% do DV
- Magnésio: 19% do DV
- Tiamina: 16% do DV
- Vitamina B6: 13% do DV
- Selênio: 11% do DV
- Potássio: 10% do DV
Pode-se observar que contém uma variedade de micronutrientes que contribuem para os benefícios do grão-de-bico.
Deve-se ter em mente que o grão-de-bico contém uma quantidade significativa de carboidratos, por isso pode não ser uma boa escolha para pessoas em dietas com pouco carboidrato.
Benefícios para a saúde do grão-de-bico
Aqui estão algumas maneiras pelas quais o grão-de-bico pode ajudar a melhorar a saúde:
1) Pode ajudar a controlar o nível de açúcar no sangue
Estudos sugerem que leguminosas como o grão-de-bico podem ser benéficas no controle do nível de glicose no sangue. As leguminosas têm um baixo índice glicêmico, o que significa que aumenta lentamente o nível de açúcar no sangue e pode estabilizar os níveis de insulina.
Um estudo conduzido pelo Nutrition and Dietetics Group, School of Life and Environmental Sciences no Charles Perkins Center da Universidade de Sydney observa que os legumes são bons alimentos para o controle glicêmico em pessoas normais e diabéticas. Portanto, o grão-de-bico pode ser incluído em uma dieta de baixo índice glicêmico .
2) Pode melhorar a saúde do coração
O grão-de-bico está definitivamente entre os alimentos ricos em fibras para um intestino mais saudável . As fibras solúveis presentes no grão-de-bico e outras leguminosas podem ajudar a reduzir os níveis de colesterol ruim.
Os antioxidantes presentes no grão-de-bico também desempenham um papel fundamental na proteção do coração. Os benefícios do grão-de-bico também incluem um risco reduzido de pressão alta e inflamação. Esses compostos podem combater os radicais livres que danificam as células.
Outros benefícios do grão-de-bico
O grão-de-bico também é conhecido como grão-de-bico e tem muitos outros benefícios que podem surpreendê-lo. Os benefícios do grão-de-bico também incluem melhora da função cerebral.
O grão-de-bico é uma fonte significativa de colina , que é uma molécula importante necessária para as funções cerebrais. É necessário para a produção de neurotransmissores, que atuam como mensageiros químicos para as células nervosas. Os efeitos do grão-de-bico na saúde do cérebro adulto precisam de mais investigação, no entanto.
Posso comer grão de bico para emagrecer?
Os benefícios do grão-de-bico incluem melhor sensibilidade à insulina e possível ajuda na perda de peso.
No entanto, se você está consumindo uma quantidade maior de carboidratos de outras fontes, pode acabar ganhando gordura devido aos picos de insulina. Se você está seguindo uma dieta pobre em carboidratos , é recomendável excluir o grão-de-bico para obter melhores resultados.
Você pode incluir um pouco de grão de bico em sua dieta, desde que não aumente outros alimentos ricos em carboidratos.
Indranil Biswas é nutricionista e personal trainer com diploma em dietética e personal training com especialização em nutrição esportiva e treinamento de força.
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