Alimentos processados, também conhecidos como alimentos de conveniência, são uma parte importante de nossa dieta contemporânea, pois estão facilmente disponíveis e são fáceis de comer. Preocupações foram identificadas sobre seu valor nutricional geral devido a prováveis problemas de saúde. Mas temos que entender que nem todos os alimentos de conveniência são ruins para nossa saúde.
Neste artigo, vamos entender os alimentos processados, explorar suas diferentes formas e determinar se são ou não ricos em nutrientes.
O que são Alimentos Processados?
Adicionar produtos químicos artificiais, adoçantes e conservantes, ou empregar procedimentos como embalagem, congelamento ou fritura, resulta em alimentos processados. Isso modifica a forma natural do alimento, colocando em risco seu conteúdo nutricional e a saúde em geral.
Diferentes tipos de alimentos processados
1) Alimentos Minimamente Processados
São alimentos que passaram por pouco processamento, como lavagem, corte ou embalagem. Frutas e legumes pré-cortados, saladas embaladas e nozes torradas são alguns exemplos. Esses alimentos preservam grande parte de seu conteúdo nutricional original e são frequentemente considerados complementos nutritivos da dieta.
2) Alimentos Moderadamente Processados
Os alimentos desta categoria passaram por um processamento mais extenso, mas ainda retêm algum valor nutricional. Feijão enlatado, frutas congeladas e vegetais sem molhos adicionais são exemplos. Embora possam incluir produtos químicos ou conservantes, quando ingeridos com moderação, sua influência geral na saúde é mínima.
3) Alimentos altamente processados
Refeições altamente processadas passaram por transformações significativas, incluindo a inclusão de produtos químicos de base química, conservantes e quantidades excessivas de açúcar, sal e gorduras nocivas.
Bebidas açucaradas, chocolates e balas, sorvetes e sobremesas congeladas e frituras como batatas fritas e salsichas são todos tipos de refeições altamente processadas. Consumir esses alimentos em excesso pode resultar em vários problemas de saúde, incluindo doença arterial coronariana, excesso de peso e diabetes.
Estratégias para escolhas e consumo de alimentos ideais
1) Avaliação da Qualidade Nutricional
Ao determinar a saudabilidade dos alimentos de conveniência, é crucial avaliar seus perfis nutricionais. A análise do número de açúcares extras, gorduras não saudáveis e substâncias sintéticas contidas nos alimentos pode ser obtida a partir do estudo dos ingredientes e rótulos nutricionais. Normalmente, as opções mais saudáveis consistem em alimentos ricos em elementos essenciais, minerais, vitaminas e fibras.
2) Optando por alimentos integrais
A escolha de alimentos integrais, como vegetais e frutas frescas, fontes de proteína magra e produtos integrais é a melhor maneira de garantir uma dieta equilibrada e saudável. Essas opções minimamente processadas ou não processadas fornecem nutrientes essenciais sem os aditivos nocivos encontrados em alimentos altamente processados.
3) Moderação é essencial
Ao consumir alimentos de conveniência, é fundamental manter a moderação. É improvável que a indulgência estranha tenha um impacto significativo na saúde, mas a ingestão habitual de alimentos que passaram por processamento intensivo pode. Procure uma dieta bem balanceada que enfatize alimentos integrais.
Mesmo que comer refeições que foram extensivamente processadas em excesso possa ser prejudicial à sua saúde, apenas alguns alimentos de conveniência são perigosos. Alimentos que foram minimamente, moderadamente ou severamente processados devem ser diferenciados uns dos outros.
Os indivíduos podem seguir uma dieta nutritiva que apoie o bem-estar geral, enfatizando refeições não processadas integrais e tomando decisões informadas. Lembre-se que a moderação e a educação nutricional são essenciais para ter uma relação positiva com os alimentos industrializados.
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