O óleo de abacate, outrora elogiado por seus benefícios à saúde, recentemente teve uma descoberta preocupante. Muitas amostras foram encontradas com óleo de abacate rançoso, levantando preocupações sobre sua qualidade e segurança.
Neste artigo, exploramos os benefícios do óleo de abacate, a presença de impurezas e a necessidade de padrões mais rígidos. Então, vamos mergulhar na verdade sobre o óleo de abacate, rançoso ou não.
Benefícios do óleo de abacate: uma escolha saudável para cozinhar
O óleo de abacate tornou-se uma escolha obrigatória para muitos indivíduos preocupados com a saúde devido ao seu sabor amanteigado e vários benefícios à saúde. Como o azeite, contém ácido oleico, um ácido graxo ômega-9 monoinsaturado saudável, tornando-o uma opção saudável para o coração.
Além disso, o óleo de abacate é rico em antioxidantes, vitaminas A e E e possui alto ponto de fumaça, o que o torna adequado para cozinhar em temperaturas mais altas sem queimar facilmente. Acredita-se que ajuda a diminuir o colesterol e controlar a pressão arterial elevada.
Pureza do óleo de abacate: uma revelação surpreendente
Um estudo conduzido pela Universidade da Califórnia em Davis levantou preocupações sobre a pureza do óleo de abacate. Surpreendentemente, o estudo descobriu que 69% das amostras de óleo de abacate testadas em vários varejistas continham impurezas, incluindo óleos mais baratos misturados.
Mesmo marcas caras não estavam isentas do problema. As impurezas comuns adicionadas ao óleo de abacate incluem óleo de girassol , óleo de cártamo, óleo de canola e óleo de soja. Essas descobertas destacam a importância de rastrear impurezas no óleo de abacate e garantir que os consumidores recebam o que pagaram.
Óleo de abacate rançoso e comprometido: lado negro do óleo da moda
Outra preocupação significativa descoberta pelo estudo da UC Davis foram os altos níveis de oxidação em muitas amostras rançosas de óleo de abacate testado. A oxidação é um sinal de que o azeite começou a ficar rançoso, comprometendo sua qualidade e sabor.
Das 29 amostras de óleo de abacate refinado, apenas três atenderam aos padrões básicos de qualidade e pureza. Essas descobertas enfatizam a necessidade de salvaguardas adicionais e padrões de qualidade na indústria de óleo de abacate.
Estabelecendo padrões para o óleo de abacate: um mercado justo para consumidores e produtores
A autora do estudo, Selina Wang, enfatiza a importância de estabelecer padrões justos e eliminar produtos fraudulentos de óleo de abacate para proteger tanto os consumidores quanto os produtores legítimos de óleo de abacate.
Traçando paralelos com o progresso da indústria de azeite na melhoria da qualidade e pureza, Wang expressa otimismo para o futuro da indústria de óleo de abacate. Ao implementar padrões rigorosos, o óleo de abacate pode continuar sendo um produto de alto valor que atende à demanda do consumidor em um mercado justo e transparente.
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