Viver com doença celíaca: um guia para uma vida sem glúten

A doença celíaca é uma doença autoimune que ataca o intestino delgado e, como resultado, o corpo não consegue absorver os nutrientes adequadamente.

Quando alguém com doença celíaca consome glúten, seu intestino fica inflamado. O intestino delgado é gradualmente prejudicado pela exposição repetida, o que pode causar problemas na capacidade dos alimentos de absorver minerais e nutrientes.

Cerca de 1 em cada 100 pessoas em todo o mundo tem essa doença, e muitas outras nem percebem que têm. Pode haver 2,5 milhões de casos não descobertos de doença celíaca nos EUA.

Sintomas comuns da doença celíaca

Esta doença autoimune afeta o sistema digestivo. Aqui está uma lista de sintomas comuns que podem variar de pessoa para pessoa em gravidade:

Dor abdominal e cólicas
Diarréia (que pode ser crônica ou recorrente)
Perda de peso não intencional
Ansiedade
Mudanças de humor
Inchaço e gases
Constipação
Nausea e vomito

Sintomas incomuns da doença celíaca

Ainda que não sejam tão conhecidos como os típicos gastrointestinais, os sintomas desta doença auto-imune podem estar presentes, pelo que é importante conhecê-los.

1) Problemas dermatológicos

Dermatite herpetiforme

Uma doença de pele conhecida como dermatite herpetiforme causa erupções cutâneas com bolhas e coceira. É um sintoma particular desta doença autoimune que afeta frequentemente o couro cabeludo, nádegas, cotovelos e joelhos.

Alopecia areata

Algumas pessoas também podem experimentar esta condição, alopecia areata , que é marcada pela perda repentina de cabelo em manchas.

2) Problemas ósseos e articulares

Osteoporose ou osteopenia

A doença celíaca pode obstruir a absorção de cálcio e vitamina D, resultando em ossos frágeis e quebradiços.

Inflamação e dor nas articulações

Algumas pessoas com esta doença autoimune podem desenvolver dor nas articulações, articulações inchadas ou sintomas semelhantes à artrite.

3) Anemia por deficiência de ferro

A má absorção de nutrientes, incluindo ferro, pode resultar dessa doença autoimune. A anemia devido à falta de ferro pode causar falta de ar, fraqueza, pele pálida e exaustão.

A doença celíaca é genética?

Sim, existe um grande componente hereditário na doença celíaca. É uma condição autoimune causada pelo consumo de glúten, mas também requer uma propensão genética específica. A presença de genes específicos do antígeno leucocitário humano (HLA), particularmente os genes HLA-DQ2 e HLA-DQ8, é o principal componente genético ligado a esta doença.

O gene HLA-DQ2 ou HLA-DQ8 está presente em cerca de 95% das pessoas com esta doença autoimune, enquanto os outros 5% podem ter outras variações menos frequentes do gene HLA. Lembre-se de que nem todos os que possuem esses marcadores genéticos terão a doença. Esses genes aumentam o risco de ocorrência da doença, mas não garantem que isso ocorra.

Alimentos a evitar com doença celíaca

Quando você consome alimentos que contêm glúten enquanto sofre dessa doença autoimune, seu corpo reage de maneira anormal. Seu intestino delgado começa a sentir desconforto como resultado de seu sistema imunológico, que combate a doença. O revestimento do intestino delgado é atacado, incluindo as protuberâncias microscópicas (vilosidades).

Dieta sem glúten é recomendada para controlar os sintomas. (Imagem via Pexels/ Polina Kovaleva)

Os alimentos que contêm glúten devem ser rigorosamente evitados por pessoas com esta doença autoimune, pois mesmo vestígios de glúten podem causar sintomas e prejudicar o intestino delgado. Alguns alimentos e ingredientes comuns dos quais você deve ficar longe estão listados abaixo:

Trigo e derivados: Pão, bolos, bolachas, sêmola, trigo duro, etc.

Cevada: Farinha de cevada, malte de cevada, bebidas maltadas, etc.

Centeio: Farinha de centeio, pão de centeio e outros produtos de centeio

É crucial estudar cuidadosamente os rótulos dos ingredientes e verificar os produtos embalados para obter as certificações “sem glúten”. Para evitar a contaminação cruzada, é importante certificar-se de que os alimentos sem glúten não sejam preparados ou cozidos com itens que contenham glúten.

Entender quais alimentos evitar e como viver um estilo de vida bem-sucedido sem glúten pode ser muito auxiliado por falar com um nutricionista qualificado especializado em dietas celíacas e sem glúten.