Os dados nutricionais alucinantes do fígado bovino irão convencê-lo a incluir este alimento em sua dieta normal. Devido à sua alta densidade de nutrientes, a carne bovina é uma das carnes mais saudáveis, embora o fígado bovino tenha um maior teor de nutrientes. A carne de órgão tem sabor e textura diferentes e é mais rica em nutrientes.
Muitas pessoas comem carne de fígado, que contém várias vitaminas e minerais importantes. Devido à alta biodisponibilidade de nutrientes, consumir uma quantidade modesta de fígado de vaca por dia pode ter resultados surpreendentes. Apresentamos informações dietéticas e vantagens para a saúde do fígado bovino neste artigo que podem surpreendê-lo.
Calorias e nutrientes no fígado bovino
A vitamina A e o folato, que são nutrientes importantes na função ocular e na saúde reprodutiva, respectivamente, são particularmente abundantes no fígado bovino.
Os seguintes nutrientes são encontrados em quatro onças de fígado bovino, de acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA:
- Calorias: 153 kcal
- Gordura: 4,1 gramas
- Sódio: 78 mg
- Carboidratos: 4,4 gramas
- Fibra: 0 grama
- Açúcares: 0 grama
- Proteína: 23 gramas
- Ferro: 5,54 mg
- Potássio: 354 mg
- Zinco: 4,52 mg
- Selênio: 44,9 mcg
- Vitamina A: 5620 mcg
- Vitamina B12: 67 mcg
- Folato: 328 mcg
- Colina: 376 mg
- Vitamina D: 1,36 mcg
- Vitamina K: 3,5 mcg
O fígado bovino é uma jóia escondida de nutrientes importantes como vitamina K, ferro, selênio, zinco, vitamina B12 e colina, como pode ser visto na tabela nutricional acima.
Há muito pouca gordura e nenhuma fibra no fígado bovino. A discussão a seguir inclui informações sobre os nutrientes encontrados no fígado bovino e sua importância.
Dados nutricionais sobre fígado bovino
Em uma porção de 100 gramas de fígado de vaca, os seguintes nutrientes servem aos seguintes propósitos:
- O fígado bovino contém 3.460% do RDI para vitamina B12. O DNA e os glóbulos vermelhos são formados com a ajuda da vitamina B12. Também está conectado à atividade cerebral normal.
- O fígado bovino contém 860–1.100% do RDI para vitamina A. A visão normal, a saúde do sistema imunológico e a reprodução dependem da vitamina A. Além disso, afeta a função renal e cardíaca.
- O fígado bovino fornece 210-260% do RDI para riboflavina (B2). A formação das células e o metabolismo da energia dependem da riboflavina.
- O fígado bovino fornece 65% do RDI para folato (B9). O folato é crucial para a síntese de DNA e proliferação celular. Este é um componente crucial da nutrição do fígado de vaca.
- Para mulheres em idade menstrual, o fígado bovino oferece 35% do RDI para ferro, ou 80% do RDI. O ferro ajuda o corpo a transportar oxigênio ao colaborar com a hemoglobina. O ferro heme, que tem a biodisponibilidade máxima, é encontrado no fígado bovino.
- Cobre: Dados nutricionais do fígado bovino Possui surpreendentes 1.620% da ingestão diária recomendada (RDI) de cobre, que ajuda a controlar a produção de energia, o metabolismo do ferro e a função cerebral. Também participa de atividades enzimáticas.
- Colina: Um mineral essencial para o desenvolvimento do cérebro e função hepática, o fígado bovino fornece toda a Ingestão Adequada (AI) para mulheres e quase toda para homens.
Quando a carne de fígado não estiver disponível, a carne moída, que também contém todos esses elementos, mas em quantidades menores, pode ser adicionada à dieta.
Benefícios do fígado bovino para nutrição
Fontes surpreendentes de proteína, ferro e vitamina B12 podem ser encontradas no fígado bovino. Esses nutrientes necessários são necessários para muitos processos corporais, como a síntese de glóbulos vermelhos e o transporte de oxigênio. A anemia é uma condição causada pela falta de ferro.
Informações nutricionais sobre o fígado bovino: O selênio, um mineral raro que é crucial para a saúde da tireoide e para o reparo do DNA, está presente no fígado bovino. O teor de sal e potássio da carne de fígado torna o alimento ideal para preservar o equilíbrio eletrolítico.
Os riscos para a saúde dos produtos à base de carne processada são bem conhecidos. Portanto, acredita-se que comer carne bovina e fígado de vaca preparados na hora é ideal para a saúde geral.
Comprimidos de fígado bovino de Vital Proteins
Uma conhecida empresa de suplementos que fabrica cápsulas de fígado de vaca é chamada Vital Proteins. Busca entregar todas as vantagens nutricionais do fígado bovino sem consumir a carne crua.
Estas cápsulas podem ser uma solução maravilhosa para aqueles que não gostam do sabor e cheiro da carne de órgão para obter todos os nutrientes necessários incluídos no fígado bovino. Esta cápsula afirma que pode prevenir a anemia por deficiência de ferro, uma vez que o fígado bovino é um alimento rico em ferro.
Formado em dietética e personal training e com foco em nutrição esportiva e treinamento de força, Indranil Biswas é nutricionista e personal trainer.
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