A Dieta de South Beach é um plano de dieta para perda de peso feito pelo cardiologista Dr. Arthur Agatston. South Beach refere-se a Miami, e essa dieta também é conhecida como dieta modificada com baixo teor de carboidratos.
O plano original tem algumas quantidades de carboidratos, mas também pode ser reduzido para planejar uma versão cetogênica. Neste artigo, trazemos a você tudo sobre a dieta de South Beach, juntamente com um exemplo de menu a seguir.
Qual é a dieta de South Beach?
Esta dieta foi publicada no livro do Dr. Agatston, “The South Beach Diet: The Delicious, Doctor-Designed, Foolproof Plan for Fast and Healthy Weight Loss.” em 2003.
A primeira fase desta dieta é seguida por 14 dias e é considerada a fase mais rígida, pois limita todas as frutas, grãos e outros alimentos ricos em carboidratos que podem causar ganho de gordura.
A segunda fase reintroduz alguns carboidratos como pão integral, macarrão integral, arroz integral , frutas e alguns vegetais. Esta fase é seguida até que o peso alvo seja alcançado.
A terceira fase é semelhante à fase 2, e outros alimentos são reintroduzidos, mas os carboidratos são mantidos baixos para manter a perda de gordura. O exercício regular também é recomendado ao seguir esta dieta.
Alimentos para comer na dieta de South Beach
Proteínas magras são recomendadas nesta dieta, incluindo:
- Carne magra, carne de porco e cordeiro
- Frango sem pele e peito de peru
- Peixes e mariscos
- Bacon de peru e pepperoni
- Ovos e claras de ovos
- Queijo magro e requeijão
- Leitelho, leite com baixo teor de gordura, iogurte natural ou grego, kefir e leite de soja
Além deles, vegetais ricos em fibras sem amido estão incluídos na dieta de South Beach. No entanto, beterraba, cenoura, milho, nabo, inhame, ervilha, batata branca e abóbora não são permitidos devido ao seu teor de amido.
Pequenas quantidades de leguminosas também são permitidas nesta dieta, incluindo:
- Feijão-preto, feijão-roxo, feijão carioca, feijão-branco e grão-de-bico
- Ervilhas partidas e ervilhas de olhos pretos
- lentilhas
- Edamame e soja
- Húmus
Lembre-se de que os legumes são alimentos com carboidratos moderados, por isso é melhor evitá-los o máximo possível.
Nozes e sementes também são permitidas nesta dieta em algumas quantidades, incluindo:
- Amêndoas, castanha de caju, macadâmias, nozes, pistache, nozes e outras nozes
- Sementes de linhaça, sementes de chia, sementes de gergelim, sementes de abóbora e outras sementes
- Manteiga feita dessas nozes
De acordo com o livro, The South Beach Diet Supercharged, gorduras e óleos monoinsaturados são encorajados e apenas duas colheres de sopa de óleo são consideradas ideais por dia.
Plano de dieta de South Beach: menu de amostra
Aqui está um menu típico de acordo com o plano de South Beach:
Exemplo de menu da Fase 1
- Café da manhã: 3 ovos e 1 xícara de brócolis cozidos com 1 colher de chá de azeite
- Lanche: 1 Fruta
- Almoço: Salmão assado e salada de couve de Bruxelas
- Lanche: Salada de aipo e pepino com azeite
- Jantar: Bife magro com pimentão
Exemplo de menu da Fase 2
- Café da manhã: Aveia com manteiga de amendoim e amêndoas
- Lanche: 1 xícara de pepino e salada de grão de bico
- Almoço: Salada de Frango Grelhado
- Lanche: Requeijão com pimentão
- Jantar: Carne de porco grelhada com legumes
A fase 3 é a fase de manutenção, e a mesma dieta pode ser continuada. A primeira fase se repete no final da fase 3.
Prós e contras da dieta de South Beach
Uma dieta baixa em carboidratos é a melhor maneira de perder gordura corporal naturalmente. Um nível mais baixo de insulina promove a queima de gordura natural e é mais duradouro do que uma dieta de baixa caloria.
Uma grande desvantagem da dieta de South Beach é que ela permite óleos de sementes potencialmente prejudiciais, incluindo óleo de soja e óleo de cártamo, que são extremamente ricos em ácidos graxos ômega-6 e são os principais culpados por inflamações e doenças hepáticas gordurosas .
Indranil Biswas é nutricionista e personal trainer com diploma em dietética e personal training com especialização em nutrição esportiva e treinamento de força.
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