O que é a Dieta do Carboidrato Específico? Está bom para você?

A Dieta de Carboidratos Específicos é a marca registrada de uma dieta de eliminação conceituada pelo gastroenterologista Sidney Haas.

Essa dieta ganhou popularidade na década de 1980, quando o livro de Elaine Gottschall, “Breaking the Vicious Cycle” mencionou essa dieta. A dieta é baseada na eliminação de certos tipos de carboidratos para melhorar a saúde digestiva.

O guia SCD lista especificamente certos alimentos com carboidratos que promovem o crescimento de bactérias prejudiciais à saúde no intestino, causando danos a pessoas com Doença do Intestino Irritável (DII).

Neste artigo, trazemos tudo o que você precisa saber sobre a Dieta de Carboidratos Específicos, juntamente com as listas de alimentos a serem incluídos e evitados para uma melhor saúde intestinal.

O que é a dieta SCD?

A Dieta de Carboidratos Específicos exclui os carboidratos complexos. (Imagem via Unsplash/Wesual Click)

A Dieta de Carboidratos Específicos é uma dieta de eliminação que exclui certos alimentos com carboidratos devido aos seus efeitos no intestino e no intestino. Vários textos científicos mencionam carboidratos complexos sendo a razão por trás do crescimento de bactérias intestinais prejudiciais e causando inchaço e gases.

Embora as bactérias intestinais sejam conhecidas por ajudar na digestão, certas espécies de bactérias podem danificar o intestino ao produzir compostos químicos que desencadeiam a inflamação no intestino.

Isso também pode causar absorção reduzida de nutrientes dos alimentos e causar deficiências nutricionais. Portanto, a Dieta de Carboidratos Específicos recomenda a eliminação de todas as fontes alimentares de carboidratos que tenham duas ou mais moléculas de açúcar ligadas (di-, oligo- e polissacarídeos). Certos adoçantes artificiais também devem ser evitados.

Lista de alimentos da dieta SCD: Alimentos para eliminar

Como a dieta desaconselha o consumo de carboidratos complexos, os seguintes alimentos devem ser eliminados:

Batatas
Grãos, incluindo arroz, trigo, milho, quinoa, painço, etc.
Carnes processadas
A maioria dos laticínios é eliminada, exceto alguns fermentados
A maioria das leguminosas, embora certos feijões secos e lentilhas sejam permitidos após a imersão
Açúcar processado, adoçantes artificiais e álcoois de açúcar
Qualquer alimento ultraprocessado

Os piores alimentos para o intestino são os alimentos ultraprocessados que contêm aditivos que afetam a flora intestinal.

Recentemente, uma meta-análise indicou os efeitos nocivos de certos adoçantes artificiais na flora intestinal. As próximas seções listam os alimentos que você pode consumir na Dieta de Carboidratos Específicos.

Alimentos a incluir na Dieta de Carboidratos Específicos

Frutas são seguras e permitidas na Dieta de Carboidratos Específicos (Imagem via Unsplash/Chang Duong)

Alimentos contendo carboidratos simples podem ser incluídos na dieta, pois não causam o crescimento de bactérias intestinais nocivas. Os alimentos seguros nesta dieta incluem:

Frutas: Frutas e sucos frescos e congelados são considerados seguros. Sucos de frutas enlatados sem adição de açúcar também podem ser tomados. Lembre-se de verificar o rótulo.
Legumes: Com exceção de batatas, inhame, banana e outros vegetais ricos em amido, todos os outros vegetais são permitidos na Dieta de Carboidratos Específicos.
Carne: As carnes frescas não contêm aditivos e são seguras.
Ovos: Os ovos são, sem dúvida, um dos melhores alimentos.
Lácteos fermentados: Iogurte caseiro fermentado por pelo menos 24 horas pode ser incluído.
Nozes e manteigas de nozes: esses produtos não devem conter amido ou açúcar adicionados.
Ervas e especiarias: A maioria das ervas e especiarias secas ou frescas são consideradas seguras para o intestino.

Se você estiver comprando qualquer alimento embalado, lembre-se de ler os ingredientes com atenção, pois muitos produtos processados contêm adição de amido, açúcar e outros aditivos.

Alimentos minimamente processados são permitidos desde que não contenham nenhum aditivo que possa causar danos à flora intestinal. As pessoas que sofrem de Distúrbio do Cólon Irritável devem receber orientação médica adequada.

Indranil Biswas é nutricionista e personal trainer com diploma em dietética e personal training com especialização em nutrição esportiva e treinamento de força.

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