Por que o McDonald’s não serve batatas fritas o dia todo: insights de um ex-chef

Por que o McDonald’s não serve batatas fritas o dia todo

Apesar da demanda popular por hash browns o dia todo, o McDonald’s tem razões operacionais rigorosas para não disponibilizá-los 24 horas por dia. Este tópico foi recentemente trazido à tona por Mike Haracz, um ex-chef do McDonald’s que cativou mais de 315.000 seguidores no TikTok com seus insights privilegiados e experiências culinárias.

Insights privilegiados de um ex-chef

Em uma de suas postagens no TikTok, Haracz destacou os principais fatores por trás dessa limitação do menu. O problema principal está nas diferentes temperaturas de fritura necessárias para hash browns e batatas fritas, que são preparadas na mesma fritadeira. Haracz declarou: “Batatas fritas e hash browns são fritas na mesma fritadeira. As versões Gold Standard delas têm temperaturas diferentes para o óleo.”

Essa variação de temperatura é crucial para garantir que cada item atenda aos altos padrões do McDonald’s. Usar o mesmo óleo sem aderir à temperatura necessária comprometeria a qualidade de um ou ambos os produtos.

@chefmikeharacz
Respondendo a @spaceagefox Ex- chef corporativo do #mcdonalds responde algumas perguntas sobre #batatasfritas …

O padrão ouro do McDonald’s

O McDonald’s adere ao seu Gold Standard , que descreve diretrizes rigorosas para a qualidade, aparência, sabor, textura e segurança de seus ingredientes alimentícios. Esse compromisso é uma razão fundamental para as limitações nas ofertas do menu.

Desafios de espaço e pessoal

Além disso, Haracz destacou os desafios logísticos associados a manter hash browns e batatas fritas disponíveis simultaneamente. Por exemplo, ambos os itens não caberiam juntos sob as lâmpadas de aquecimento, principalmente porque as batatas fritas são um dos itens mais vendidos do McDonald’s e exigem mais espaço. Além disso, servir ambos exigiria maiores níveis de pessoal, complicando ainda mais o gerenciamento de turnos.

Reações do cliente e perspectivas futuras

Embora muitos espectadores do TikTok tenham apreciado a explicação de Haracz, um número significativo expressou decepção com a falta de hash browns o dia todo. Comentários como “Sinto falta dos hash browns o dia todo” e “Só vou lá pelos hash browns” refletem um forte desejo entre os clientes de que esse item de café da manhã esteja acessível a qualquer hora.

O futuro, no entanto, continua incerto quanto a se o McDonald’s considerará disponibilizar hash browns durante todo o dia. Em outra nota, foi anunciado recentemente que o McDonald’s recebeu permissão para consertar suas máquinas de sorvete de forma independente, prometendo um futuro com McFlurries mais prontamente disponíveis para desejos noturnos.

À medida que o líder do fast-food lida com essas demandas e restrições operacionais, os clientes continuam expressando seus desejos de flexibilidade no menu.

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