Бывший шеф-повар McDonald’s объяснил, почему популярное блюдо из курицы не продается

Шеф-повар Майк Харац, бывший сотрудник McDonald’s, имеющий внушительную аудиторию TikTok — более 319 000 человек, недавно раскрыл причины решения гиганта быстрого питания убрать жареную курицу из своего меню в США.

Его идеи дают захватывающий взгляд на решения компании относительно меню и предпочтения клиентов.

Наследие жареной курицы

Предложение жареной курицы в McDonald’s имеет долгую историю, впервые представленную в 1994 году с McGrilled Chicken Classic.

За этим последовало блюдо Artisan Grilled Chicken в 2015 году, а также жареная курица была ключевым ингредиентом популярных закусочных лепешек, которые, к сожалению, были исключены из меню в 2020 году из-за пандемии и с тех пор не возвращались.

Причины прекращения

Во время недавней сессии TikTok Харац ответил на вопрос зрителя об отсутствии вариантов жареной курицы. Хотя проблемы с поставщиками и логистикой сыграли свою роль в удалении, он подчеркнул, что основным фактором был низкий спрос со стороны клиентов.

«Правда в том, что вы все не купили достаточно», — объяснил он. Чтобы оставаться прибыльными, пункты меню должны достигать определенных порогов продаж.

По словам Хараца, даже когда были доступны более полезные варианты, такие как жареная курица и салаты, клиенты часто тяготели к менее питательным вариантам.

Эта тенденция показала, что сохранение этих предложений обходилось McDonald’s дороже из-за ограниченных продаж со стороны потребителей, заботящихся о своем здоровье.

@chefmikeharacz Бывший шеф-повар #McDonalds рассказывает о вариантах сэндвичей с курицей-гриль.

Реакция клиентов

Несмотря на объяснения, многие клиенты выразили недовольство по поводу снятых с производства товаров в разделе комментариев к видео Хараца. Некоторые энтузиасты страстно призывали вернуть Snack Wraps, вспоминая их популярность и выражая разочарование по поводу их отсутствия.

«Куда делись Snack Wraps? Я знаю, что мы их купили!» — прокомментировал один пользователь. Другой вспомнил: «Эти премиальные McWraps были в ударе, когда я работал в магазине».

Взгляд в будущее

Недавно McDonald’s начал тестировать куриные полоски в некоторых ресторанах США, что породило предположения о том, что такие любимые блюда, как закусочные роллы, вскоре могут вернуться.

Этот шаг отражает постоянную приверженность бренда адаптации своего меню для удовлетворения потребностей клиентов и одновременного поддержания операционной эффективности.

Для тех, кто хочет заглянуть в инсайдерскую информацию Хараца, его канал TikTok остается настоящим кладезем информации о пищевой промышленности.

Источник и изображения