Темный шоколад часто рекламируют как более здоровую альтернативу молочному шоколаду благодаря более высокому уровню антиоксидантов и более низкому содержанию сахара. Однако в недавнем отчете Consumer Reports высказываются опасения по поводу безопасности темного шоколада из-за присутствия в нем свинца и кадмия.
Для этого исследования Consumer Reports протестировал 28 разновидностей брендов. Результаты были тревожными, так как все батончики содержали обнаруживаемые уровни свинца и кадмия, а 23 батончика имели уровни, которые превышали то, что органы общественного здравоохранения считают безопасным для ежедневного употребления.
Почему в шоколаде есть металлы?
Шоколад производится из какао-бобов, которые выращивают в тропических регионах. Наиболее распространенным источником какао являются деревья криолло, которые растут в Центральной и Южной Америке. В этих регионах почвы загрязнены свинцом.
Свинец всегда присутствовал в окружающей среде и естественным образом содержится в земной коре. Он может поглощаться растениями через их корни или поглощаться животными, которые едят эти растения (такими как мы). Он также может просачиваться в источники воды, а также в сельскохозяйственные культуры, выращиваемые на землях вблизи промышленных площадок, где исторически использовался свинец.
Каково влияние темного шоколада на здоровье?
Этот тип шоколада является хорошим выбором для тех, кто хочет улучшить свое здоровье. В нем много антиоксидантов, которые могут помочь предотвратить рак и сердечные заболевания, а также флаванолы, которые, как было показано, снижают кровяное давление и снижают риск диабета .
У людей с нормальным весом он не вызывает увеличения веса при умеренном употреблении (менее 1 унции в день). Тем не менее, это может вызвать легкую диарею, если вы съедите слишком много за один раз или натощак, потому что в какао-бобах есть кофеин, который стимулирует вашу пищеварительную систему при употреблении в больших количествах за один раз.
Сколько свинца и кадмия в темном шоколаде безопасно есть?
Небольшое количество свинца не опасно для вашего здоровья, но употребление большого количества свинца может увеличить риск некоторых заболеваний. Количество свинца зависит от марки и типа, но в одной порции темного шоколада его примерно на 10% меньше, чем в порции молочного шоколада.
Кадмий — это тяжелый металл, который можно найти в земной коре, а также в процессе добычи полезных ископаемых. Он часто используется для изготовления аккумуляторов и других электронных устройств, поэтому он может присутствовать и в этих продуктах.
Кадмий токсичен для человека, поэтому вы можете максимально ограничить его воздействие. Однако, если вы время от времени едите темный шоколад , вам не о чем беспокоиться. Содержащегося в нем кадмия недостаточно, чтобы вызвать серьезные проблемы со здоровьем!
Кроме того, есть шаги, которые вы можете предпринять, чтобы снизить риск воздействия тяжелых металлов, продолжая наслаждаться любимым шоколадом. Вы можете выбрать темный шоколад с самым низким содержанием тяжелых металлов.
Также важно относиться к шоколаду как к лакомству и есть его только изредка, поскольку тяжелые металлы содержатся во многих других продуктах и со временем могут накапливаться.
Добавить комментарий