Поддержание чистоты и гигиены имеет важное значение для нашего здоровья, а перекрестное загрязнение — это один из компонентов, который иногда остается незамеченным, но вызывает серьезные опасения.
Это может привести к распространению опасных микробов, вирусов и аллергенов на кухне, в ванной или в других частях нашей жизни. Инфекции пищевого происхождения ежегодно поражают около 600 миллионов человек во всем мире.
Вы можете наслаждаться едой и иметь продовольственную безопасность только в том случае, если пища, которую вам дают, безопасна. Когда основной причиной болезней пищевого происхождения является что-то невидимое, достичь этой цели сложно. Давайте углубимся в перекрестное загрязнение.
Что такое перекрестное загрязнение?
Когда опасные микробы, аллергии или другие загрязняющие вещества переносятся с одной поверхности или объекта на другую, это называется перекрестным загрязнением. Прямое прикосновение, переносимые по воздуху частицы или совместное использование посуды могут привести к этой передаче, что может привести к распространению патогенов и увеличить риск заражения или заболевания.
Что такое перекрестное загрязнение пищевых продуктов?
Перекрестное загрязнение является серьезной проблемой, когда речь идет о безопасности пищевых продуктов. Это происходит, когда зараженные или сырые пищевые патогены вступают в контакт с приготовленной или готовой к употреблению пищей, посудой или поверхностями. Это может произойти в результате неосторожного обращения, недостаточной очистки или многократного использования загрязненного оборудования.
Вот несколько случаев перекрестного заражения между продуктами:
- Мясные капли от сырого мяса, хранящегося на верхней полке холодильника, могут попасть на приготовленные овощи, хранящиеся на нижней полке.
- На гриле рядом с готовящимся стейком лежит сырая курица.
Теперь давайте посмотрим на некоторые методы профилактики.
Как предотвратить перекрестное заражение?
Вот несколько проверенных способов предотвращения заражения:
Разделение : при хранении, приготовлении и приготовлении пищи храните сырое мясо, птицу, морепродукты и яйца отдельно от блюд, которые уже готовы к употреблению. Во избежание прикосновения и перекрестного заражения используйте отдельные разделочные доски, тарелки и посуду для сырых и приготовленных продуктов.
Надлежащее обращение : До и после обращения с пищевыми продуктами тщательно мойте руки водой с мылом. Это особенно важно при переключении между сырой и приготовленной пищей. Благодаря этому снижается распространение опасных бактерий.
Уборка и дезинфекция : чтобы избавиться от любых потенциальных патогенов, регулярно мойте и дезинфицируйте кухонные поверхности, посуду и оборудование. При мытье используйте горячую мыльную воду и подумайте о применении дезинфицирующего средства для дальнейшей дезинфекции.
Хранение : Во избежание попадания капель или разливов в результате загрязнения других предметов храните сырое мясо, птицу, морепродукты и яйца в герметичных контейнерах или герметичных пакетах на нижних полках холодильника. Храните приготовленные и готовые к употреблению блюда накрытыми и отдельно от сырых ингредиентов.
Безопасная температура приготовления : чтобы гарантировать уничтожение опасных бактерий, готовьте пищу при надлежащей внутренней температуре. Для точного измерения температуры используйте пищевой термометр.
Каков наилучший способ избежать перекрестного загрязнения?
Полезно принять профилактические меры, чтобы свести к минимуму перекрестное загрязнение. Одним из действий, с которым знакомо большинство людей, является мытье раковины и столешницы в горячей мыльной воде. Но, кроме того, вы должны использовать дезинфицирующие средства, которые могут избавиться от болезнетворных микробов, для очистки поверхностей и дезинфекции посуды, а также регулярно мыть руки .
Чтобы окружающая среда была более здоровой и безопасной, будьте бдительны, уделяйте первостепенное внимание чистоте и придерживайтесь следующих здоровых привычек:
- Используйте разные разделочные доски для разных продуктов, например одну для фруктов и овощей, а другую для мяса.
- При обращении с едой воздержитесь от прикосновения к лицу, волосам или другим областям.
- Храните потенциальные аллергии, такие как орехи или моллюски, отдельно от других компонентов и сервировочного оборудования.
- Чтобы остановить распространение бактерий от сырого мяса или фруктов, стирайте и дезинфицируйте многоразовые пакеты из супермаркетов.
К счастью, бактериального загрязнения легко избежать, несмотря на то, что оно может иметь пагубные и даже фатальные последствия. Во избежание перекрестного загрязнения соблюдайте правила гигиены, мойте и дезинфицируйте свое оборудование, а также храните и подавайте пищу в соответствии с надлежащими процедурами.
Добавить комментарий