Кефір має численні переваги для здоров’я: від контролю рівня цукру в крові до покращення здоров’я травлення та зниження рівня холестерину. Отже, що це за продукт? Читайте далі, щоб дізнатися.
Що таке кефір?
Кефір є дуже популярним і основним кисломолочним продуктом, який рекламується за його дивовижну користь для здоров’я.
В основному це суміш молока та кефірних зерен і містить дріжджі та живі бактерії. Завдяки високому вмісту пробіотиків та інших основних поживних речовин, кефір став надзвичайно популярним, особливо серед любителів здоров’я та фітнесу.
Насправді багато хто вважає кефір навіть більш корисним і здоровим, ніж йогурт . Читайте далі, щоб дізнатися, які переваги пропонує цей поживний кисломолочний продукт.
Найкраща частина кефіру полягає в тому, що його можна легко приготувати, додавши в молоко дріжджі та бактеріальні культури, які живляться природним цукром у молоці та розмножуються, у результаті чого виходить ферментований напій. Смак у кефіру досить гострий, а консистенція як у йогурту. Однак через бродіння він може мати газований смак.
Основні переваги кефіру для здоров’я
Чи корисний кефір? Так, він надзвичайно поживний і здоровий і може запропонувати великі переваги. Ось шість із них:
#1 Надзвичайно поживний
Одна чашка кефіру містить:
Кальцій – 24% від добової норми
Білок – 8-9 грам
Вітамін B12 – 29% добової норми
Фосфор – 20% добової норми
Крім того, кефір містить магній, вітамін D, корисні жири та різноманітні біоактивні сполуки.
№2 Контролює рівень цукру в крові
#3 Містить антибактеріальні властивості
Користь кефіру для здоров’я також полягає в захисті організму від інфекцій. Дослідження показують, що кефір містить певні пробіотики, такі як Lactobacillus kefiri, які, як відомо, борються з інфекціями.
Вважається, що цей пробіотик може запобігти росту шкідливих бактерій в організмі, включаючи кишкову паличку, сальмонелу та хелікобактер пілорі.
№4 Сприяє здоров’ю травної системи
Переваги кефірного напою включають покращення травлення та зміцнення здоров’я кишечника. Пробіотики в кефірі допомагають підтримувати мікробіом кишечника, а також усувають канцерогени та мутагени.
Дослідження на тваринах виявили, що кефір потенційно може покращити вироблення корисних бактерій у шлунку та уберегти його від таких проблем, як здуття живота та гази .
№5 Допомагає підтримувати міцність кісток
Користь кефіру для здоров’я також включає підтримку здоров’я та міцності кісток. Кефір багатий кальцієм, фосфором, вітаміном D, вітаміном K і магнієм, які важливі для здоров’я кісток.
#6 Добре для печінки
Поліпшення здоров’я печінки також відноситься до деяких потужних переваг для здоров’я кефіру. Дослідження показують, що кефір зменшує синдром жирової печінки та сприяє здоровому функціонуванню цього ключового органу.
Крім того, він може зменшити відкладення тригліцеридів у печінці та знизити рівень холестерину, одночасно сприяючи метаболізму ліпідів.
Як приготувати кефір в домашніх умовах?
Необхідні інгредієнти
- банку
- активні кефірні зерна
- молоко (козяче, коров’яче або кокосове)
- сітчастий фільтр
- марлю або фільтр для кави
- шпатель
Інструкції
Почніть зі стерилізації банки та дайте їй висохнути на повітрі. Додайте кілька склянок молока і одну столову ложку кефірних зерен на склянку молока. Залиште трохи місця у верхній частині банки, оскільки суміш розшириться.
Накрийте банку марлею або кавовим фільтром і закріпіть її зверху. Зберігайте його в теплому місці принаймні від 15 до 48 годин. Не тримайте банку під прямими сонячними променями. Коли суміш почне відділятися, струсіть банку кілька разів.
Як тільки суміш загусне, процідіть її в іншу ємність і щільно закрийте. Ви можете зберігати суміш до одного тижня в холодильнику.
Як вживати кефір?
Кефір можна вживати так само, як йогурт або молоко. Ви можете додавати його в смузі, поливати ним овес і пластівці або споживати зі свіжими та сезонними фруктами.
Незважаючи на численні переваги кефіру, і він справді може бути здоровим доповненням до дієти, пам’ятайте, що спочатку ви можете отримати здуття живота або газоутворення, оскільки в ньому багато пробіотиків. Тому споживайте поміркованість, щоб безпечніше насолоджуватися цим поживним молочним продуктом.
Залишити відповідь