Чорний шоколад часто рекламують як більш здорову альтернативу молочному шоколаду завдяки вищому вмісту антиоксидантів і меншому вмісту цукру. Однак нещодавній звіт Consumer Reports викликав занепокоєння щодо безпеки темного шоколаду через наявність у ньому свинцю та кадмію.
Для цього дослідження Consumer Reports протестувало 28 різновидів брендів. Результати викликали занепокоєння, оскільки всі батончики містили помітні рівні свинцю та кадмію, а 23 батончики мали рівень, який перевищував рівень, який органи охорони здоров’я вважають безпечним для щоденного споживання.
Чому в шоколаді є метали?
Шоколад виготовляють з какао-бобів, які вирощують у тропічних регіонах. Найпоширенішим джерелом какао є дерева Кріолло, які ростуть у Центральній і Південній Америці. У цих регіонах ґрунт забруднений свинцем.
Свинець завжди був присутній у навколишньому середовищі та природним чином міститься в земній корі. Його можуть поглинати рослини через коріння або тварини, які їдять ці рослини (як ми). Він також може потрапити у водопостачання, а також у сільськогосподарські культури, вирощені на землі поблизу промислових об’єктів, де історично використовувався свинець.
Який вплив чорного шоколаду на здоров’я?
Цей вид шоколаду – хороший вибір для тих, хто хоче зміцнити своє здоров’я. У ньому багато антиоксидантів, які можуть допомогти запобігти раку та хворобам серця, а також містить флаваноли, які, як було показано, знижують артеріальний тиск і ризик діабету .
Для людей з нормальною вагою він не викликає збільшення ваги, якщо споживати його в помірних кількостях (менше 1 унції на день). Однак це може спричинити легку діарею, якщо ви з’їсте занадто багато за один раз або натщесерце, оскільки в какао-бобах є кофеїн, який стимулює вашу травну систему, якщо споживати його у великих кількостях за раз.
Скільки свинцю та кадмію в темному шоколаді безпечно їсти?
Невелика кількість свинцю не є небезпечною для вашого здоров’я, але вживання великої кількості може збільшити ризик певних захворювань. Кількість свинцю залежить від марки та типу, але одна порція темного шоколаду містить приблизно на 10% менше, ніж порція молочного шоколаду.
Кадмій є важким металом, який можна знайти в земній корі, але він також зустрічається в процесі видобутку. Його часто використовують для виготовлення батарей та інших електронних пристроїв, тому він також може бути присутнім у цих продуктах.
Кадмій токсичний для людини, тому ви можете максимально обмежити його вплив. Однак, якщо ви іноді їсте темний шоколад , не варто хвилюватися. Кількість кадмію, що міститься в ньому, недостатня, щоб викликати серйозні проблеми зі здоров’ям!
Крім того, є кроки, які ви можете вжити, щоб зменшити ризик впливу важких металів, насолоджуючись улюбленим шоколадом. Ви можете вибрати темний шоколад з найменшим вмістом важких металів.
Також важливо ставитися до шоколаду як до ласощів і їсти його лише зрідка, оскільки важкі метали містяться в багатьох інших продуктах і з часом можуть накопичуватися.
Залишити відповідь