Життя з целіакією: посібник із життя без глютену

Целіакія — це аутоімунне захворювання, яке вражає тонкий кишечник, і в результаті організм не може належним чином засвоювати поживні речовини.

Коли людина з целіакією споживає глютен, у них запалюється кишечник. Тонкий кишечник поступово пошкоджується через повторний вплив, що може спричинити проблеми зі здатністю їжі поглинати мінерали та поживні речовини.

Приблизно 1 із 100 людей у всьому світі має цю хворобу, а багато інших навіть не підозрюють про це. У США може бути 2,5 мільйона невиявлених випадків целіакії.

Загальні симптоми целіакії

Це аутоімунне захворювання вражає травну систему. Нижче наведено список загальних симптомів, тяжкість яких може відрізнятися від людини до людини:

Біль у животі та спазми
Діарея (яка може бути хронічною або періодичною)
Ненавмисна втрата ваги
Тривога
Зміни настрою
Здуття живота і гази
Запор
Нудота і блювання

Незвичайні симптоми целіакії

Незважаючи на те, що вони можуть бути не такими відомими, як типові шлунково-кишкові, симптоми цього аутоімунного захворювання все ж можуть бути присутніми, тому важливо знати про них.

1) Дерматологічні проблеми

Герпетиформний дерматит

Захворювання шкіри, відоме як герпетиформний дерматит, викликає свербіж, висипання з пухирцями. Це особливий симптом цього аутоімунного захворювання, яке часто вражає шкіру голови, сідниці, лікті та коліна.

Вогнищева алопеція

Деякі люди також можуть відчувати цей стан, гніздову алопецію , яка характеризується раптовою втратою волосся частинами.

Це захворювання також може призвести до стану, відомого як гніздова алопеція. (Зображення через Unsplash/ Towfiqu Barbhuiya)

2) Проблеми з кістками та суглобами

Остеопороз або остеопенія

Целіакія може перешкоджати засвоєнню кальцію та вітаміну D, що призводить до крихкості та крихкості кісток.

Запалення та біль у суглобах

Деякі люди з цим аутоімунним захворюванням можуть розвинути біль у суглобах, набряки суглобів або симптоми, схожі на артрит.

3) Залізодефіцитна анемія

Порушення всмоктування поживних речовин, включаючи залізо, може бути результатом цього аутоімунного захворювання. Анемія через нестачу заліза може викликати задишку, слабкість, блідість шкіри та виснаження.

Целіакія є генетичною?

Так, існує велика спадкова складова целіакії. Це аутоімунний стан, який викликається споживанням глютену, але він також вимагає певної генетичної схильності. Наявність специфічних генів людського лейкоцитарного антигену (HLA), зокрема генів HLA-DQ2 і HLA-DQ8, є основним генетичним компонентом, пов’язаним із цим захворюванням.

Ген HLA-DQ2 або HLA-DQ8 присутній приблизно у 95% людей з цим аутоімунним захворюванням, тоді як інші 5% можуть мати інші, менш часті варіації гена HLA. Майте на увазі, що не кожен, хто володіє цими генетичними маркерами, захворіє. Ці гени підвищують ризик виникнення захворювання, але не гарантують, що воно буде.

Продукти, яких слід уникати при целіакії

Коли ви споживаєте продукти, що містять глютен, страждаючи на це аутоімунне захворювання, ваш організм реагує ненормальним чином. Ваш тонкий кишечник починає відчувати дискомфорт через роботу вашої імунної системи, яка бореться з хворобами. Вражається слизова оболонка тонкої кишки, включаючи мікроскопічні горбки (ворсинки).

Для лікування симптомів рекомендується безглютенова дієта. (Зображення через Pexels/ Поліна Ковальова)

Люди з цим аутоімунним захворюванням повинні суворо уникати продуктів, що містять глютен, оскільки навіть незначна кількість глютену може викликати симптоми та пошкодити тонкий кишечник. Нижче наведено кілька поширених продуктів і інгредієнтів, від яких варто триматися подалі:

Пшениця та вироби з неї: хліб, тістечка, печиво, манна крупа, тверді сорти пшениці тощо.

Ячмінь: ячмінне борошно, ячмінний солод, солодові напої тощо.

Жито: житнє борошно, житній хліб та інші продукти з жита

Дуже важливо уважно вивчати етикетки інгредієнтів і перевіряти упаковані продукти на наявність сертифікатів «без глютену». Щоб уникнути перехресного зараження, важливо переконатися, що продукти, що містять глютен, не готуються та не готуються з продуктами, що містять глютен.

Зрозуміти, яких продуктів слід уникати та як вести успішний спосіб життя без глютену, може значно допомогти розмова з кваліфікованим дієтологом, який спеціалізується на целіакії та дієтах без глютену.