Приголомшливі дані про поживну цінність яловичої печінки переконають вас включити цей продукт у свій звичайний раціон. Завдяки високій щільності поживних речовин яловичина є одним із найкорисніших видів м’яса, хоча яловича печінка має більший вміст поживних речовин. М’ясо органу має інший смак і текстуру, а також містить більше поживних речовин.
Багато людей вживають м’ясо печінки, яке містить ряд важливих вітамінів і мінералів. Через високу біодоступність поживних речовин споживання невеликої кількості коров’ячої печінки щодня може мати дивовижні результати. У цій статті ми представляємо дієтичні відомості та переваги яловичої печінки для здоров’я, які можуть вас здивувати.
Калорії та поживні речовини в яловичій печінці
Вітамін А і фолієва кислота, які є поживними речовинами, важливими для роботи очей і репродуктивного здоров’я відповідно, особливо багаті в яловичій печінці.
За даними Міністерства сільського господарства США, у чотирьох унціях яловичої печінки містяться такі поживні речовини:
- Калорійність: 153 ккал
- Жири: 4,1 гр
- Натрій: 78 мг
- Вуглеводи: 4,4 г
- Клітковина: 0 грам
- Цукор: 0 грам
- Білок: 23 грами
- Залізо: 5,54 мг
- Калій: 354 мг
- Цинк: 4,52 мг
- Селен: 44,9 мкг
- Вітамін А: 5620 мкг
- Вітамін B12: 67 мкг
- Фолієва кислота: 328 мкг
- Холін: 376 мг
- Вітамін D: 1,36 мкг
- Вітамін К: 3,5 мкг
Яловича печінка є прихованою перлиною важливих поживних речовин, таких як вітамін K, залізо, селен, цинк, вітамін B12 і холін, як видно з харчової таблиці вище.
У яловичій печінці дуже мало жиру і зовсім немає клітковини. Наступне обговорення містить інформацію про поживні речовини, що містяться в яловичій печінці, та їхнє значення.
Харчова цінність яловичої печінки
У 100-грамовій порції коров’ячої печінки такі поживні речовини служать для наступних цілей:
- Яловича печінка містить 3460% РСНП вітаміну B12. ДНК і еритроцити утворюються за допомогою вітаміну B12. Це також пов’язано з нормальною мозковою діяльністю.
- Яловича печінка містить 860–1100% РСНП вітаміну А. Нормальний зір, здоров’я імунної системи та репродукція залежать від вітаміну А. Крім того, він впливає на роботу нирок і серця.
- Яловича печінка забезпечує 210–260% РСНП рибофлавіну (В2). Від рибофлавіну залежить формування клітин і енергетичний обмін.
- Яловича печінка забезпечує 65% РСНП фолієвої кислоти (B9). Фолієва кислота має вирішальне значення для синтезу ДНК і проліферації клітин. Це найважливіший компонент живлення коров’ячої печінки.
- Для жінок менструального віку яловича печінка містить 35% РСНП заліза або 80% РСНП. Залізо допомагає організму транспортувати кисень, взаємодіючи з гемоглобіном. Гемове залізо, яке має максимальну біодоступність, міститься в яловичій печінці.
- Мідь: дані про поживну цінність яловичої печінки Вона містить вражаючі 1620% від рекомендованої добової норми (RDI) міді, яка допомагає контролювати виробництво енергії, метаболізм заліза та роботу мозку. Він також бере участь у ферментативній діяльності.
- Холін: мінерал, необхідний для розвитку мозку та функції печінки, яловича печінка забезпечує повне достатнє споживання (AI) для жінок і майже повністю для чоловіків.
При відсутності м’яса печінки можна додати в раціон яловичий фарш, який також містить всі ці елементи, але в менших кількостях.
Користь яловичої печінки для харчування
Дивовижні джерела білка, заліза та вітаміну B12 можна знайти в яловичій печінці. Ці необхідні поживні речовини необхідні для багатьох процесів організму, таких як синтез еритроцитів і транспортування кисню. Анемія – це стан, викликаний нестачею заліза.
Поживна інформація про яловичу печінку: Селен, рідкісний мінерал, який має вирішальне значення для здоров’я щитовидної залози та відновлення ДНК, присутній у яловичій печінці. Вміст солі і калію в м’ясі печінки робить її оптимальною їжею для збереження електролітного балансу.
Небезпека для здоров’я оброблених м’ясних продуктів добре відома. Тому вважається, що вживання свіжоприготованої яловичини і коров’ячої печінки є оптимальним для загального здоров’я.
Таблетки з яловичої печінки від Vital Proteins
Відома компанія-виробник добавок, яка виготовляє капсули з коров’ячої печінки, називається Vital Proteins. Він прагне забезпечити всі поживні переваги коров’ячої печінки, не вживаючи м’ясо в сирому вигляді.
Ці капсули можуть стати чудовим рішенням для тих, хто не любить смак і запах органу, отримати всі необхідні поживні речовини, що містяться в яловичій печінці. Ця капсула стверджує, що вона може запобігти залізодефіцитній анемії, оскільки яловича печінка є продуктом з високим вмістом заліза.
Індраніл Бісвас, який має диплом дієтолога та персонального тренінгу та спеціалізується на спортивному харчуванні та силових тренуваннях, є дієтологом та персональним тренером.
Як ви думаєте, чим заслуговує ця казка? Прокоментуйте свою відповідь нижче та повідомте нам.
Залишити відповідь